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A pequena ilha grega de Icaria, no leste do mar Egeu, é considerada uma das cinco "Zonas Azuis" — os 🌻 locais do mundo onde as pessoas vivem por mais tempo e de forma mais saudável.

A população da ilha apresenta índices 🌻 menores de doenças crônicas do que a maioria dos outros lugares do planeta. E seus mais de 8 mil moradores 🌻 permanentes possuem uma das maiores expectativas de vida do mundo – um terço dos icarianos vive mais de 90 anos.

Acredita-se 🌻 que fatores como fortes laços sociais e familiares, exercícios integrados à vida diária e sonecas frequentes expliquem por que essas 🌻 pessoas costumam se tornar centenários.

Mas outro fator importante é a 1xbet zone alimentação.

Da mesma forma que a dieta mediterrânea, a dieta 🌻 icariana inclui gorduras saudáveis, muitas fibras e alimentos integrais, ricos em 1xbet zone nutrientes.

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Ela é basicamente de origem 🌻 vegetal e inclui nozes, grãos, batatas, legumes, verduras e sementes. A principal fonte de gordura é o azeite de oliva.

Os 🌻 icarianos consomem iogurte, queijo, peixe, frango e vinho tinto, mas com moderação. E a carne vermelha é limitada a apenas 🌻 algumas vezes por mês.

Podcast traz áudios com reportagens selecionadas.

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Já se demonstrou que este tipo de alimentação reduz os 🌻 fatores de risco para condições de saúde como doenças cardíacas, AVCs, diabetes, altos níveis de colesterol, obesidade e hipertensão arterial.

No 🌻 seu novo livro de receitas The Ikaria Way ("O estilo icariano", em 1xbet zone tradução livre), a chef greco-americana Diane Kochilas 🌻 oferece um guia para as pessoas que querem incorporar à 1xbet zone vida aspectos da dieta mediterrânea. Ela se inspirou na 🌻 forma de alimentação dos moradores de Icaria.

Para ela, o livro se concentra em 1xbet zone duas questões: como fazer o bem 🌻 para o seu corpo "sem prejudicar a 1xbet zone mente" e como cozinhar "no espírito de um tipo de ilha terapêutica 🌻 e despreocupada, onde o ritmo da vida é fácil e lento e as pessoas se conectam através da comida em 🌻 1xbet zone volta de uma mesa".

Ela apresenta pratos para refeições leves, lanches, jantares para grupos maiores e muito mais. As receitas 🌻 incluem sopa de pepino com iogurte e nozes, pêssegos grelhados e salada de rúcula com queijo feta, feijão-fava condimentado refogado 🌻 no vinho tinto e orzo pilaf (prato típico do Oriente Médio) com pistache e groselhas secas, entre muitos outros.

"Acho que 🌻 uma das coisas que sempre me surpreendem é simplesmente o nível de estresse que as pessoas aceitam", ela conta. "Nos 🌻 Estados Unidos, o estresse é tão prejudicial e a maior parte dele está na nossa cabeça e nos padrões de 🌻 pensamento."

The Ikaria Way pretende ajudar as pessoas a terem mais consciência sobre como elas cuidam de si próprias. Kochilas quer 🌻 mostrar que "a comida também é amor".

Kochilas escreveu diversos outros livros de receitas e apresenta o programa de cozinha My 🌻 Greek Table, na TV pública americana PBS. Ela também administra uma escola de cozinha em 1xbet zone Icaria, que é o 🌻 local de origem da 1xbet zone família e onde ela mora metade do ano.

Foi durante um dos seus cursos de uma 🌻 semana que ela conseguiu a inspiração para as 100 receitas baseadas em 1xbet zone vegetais que foram incluídas no seu novo 🌻 livro.

"Eu tive dois visitantes de Montana [EUA] que ficaram perplexos no balcão da cozinha no terceiro dia do curso", ela 🌻 conta.

"E confessaram que não só comiam carne em 1xbet zone casa três vezes por dia, como também nunca imaginaram que a 🌻 cozinha vegetariana — que é a maior parte do que fazemos (mas não tudo) durante a nossa semana juntos na 🌻 ilha — poderia ser tão gratificante, variada e real."

Os alimentos vegetarianos encontrados em 1xbet zone Icaria não são apenas uma forma 🌻 saudável de saciar a fome. Eles também são práticos.

Na ilha, como em 1xbet zone outras partes da Grécia, algumas pessoas ainda 🌻 respeitam o calendário de jejum da Igreja Ortodoxa Grega. Por isso, elas não comem carne em 1xbet zone certas épocas do 🌻 ano, como durante a quaresma.

Além disso, os ingredientes mencionados no livro de receitas de Kochilas são abundantes em 1xbet zone Icaria, 🌻 como iogurte, frutas secas, mel, sal marinho, azeite de oliva, nozes, ervas frescas, grãos, alho e uma série de legumes. 🌻 Mas a autora destaca que produtos similares costumam ser encontrados na maioria dos supermercados.

O feijão ocupa lugar de destaque no 🌻 livro The Ikaria Way. Kochilas o transforma em 1xbet zone protagonista em 1xbet zone pratos como feijões-fava frescos com limão e alcachofras, 🌻 tahine e iogurte; ensopado de feijão-fava seco; feijão-vermelho com flocos de pimenta e ervas frescas; e feijão-gigante caramelado com açafrão, 🌻 erva-doce e alface-romana, apenas para citar alguns.

"O consumo de feijão favorece a saúde do coração reduzindo o colesterol, pois o 🌻 feijão é rico em 1xbet zone fibras solúveis, que se aderem às partículas de colesterol e as retira do corpo", explica 🌻 Kochilas. Ela acrescenta que eles são "paliativos para controlar e até evitar diabetes do tipo 2.

Kochilas conta que "comer feijão 🌻 e ter vida mais longa" se tornou um mantra para os defensores da forma de alimentação das Zonas Azuis. A 🌻 frase foi cunhada pelo especialista em 1xbet zone longevidade Dan Buettner, da National Geographic. Ele afirma que "comer uma xícara de 🌻 feijão todo dia pode prolongar a vida de uma pessoa em 1xbet zone quatro anos".

O livro de Kochilas também oferece muitas 🌻 receitas de feijão porque é um alimento versátil, que pode ser preparado na forma de sopa, saladas ou pratos principais. 🌻 E as pessoas podem "encontrar feijão de boa qualidade em 1xbet zone qualquer lugar", destaca ela.

Kochilas tem uma receita de ensopado 🌻 de feijão-branco com berinjela, tomate e queijo feta. Ela escreve que "este prato simples é uma das muitas formas de 🌻 combinar feijão e leguminosas com outros vegetais na culinária grega".

Em casa, é possível usar feijões em 1xbet zone lata na preparação 🌻 da receita, que irá satisfazer as pessoas com uma refeição nutritiva e equilibrada.

Kali orexi é a expressão grega para "bom 🌻 apetite". Talvez esta frase passe a fazer parte do vocabulário das pessoas que prepararem esta e outras receitas de Diane 🌻 Kochilas.

Receita de Diane Kochilas

O feijão é um dos alimentos vegetais mais saudáveis do mundo e um ingrediente fundamental da dieta 🌻 de longevidade de Icaria.

Passei a adotar o feijão em 1xbet zone lata há pouco tempo porque nunca me pareceu ser muito 🌻 trabalho colocar meu feijão de molho por uma noite e cozinhá-lo no dia seguinte para qualquer receita que eu estivesse 🌻 preparando.

Mas entendo o desejo das pessoas por conveniência e é claro que existem ótimos tipos de feijão enlatado. Procure os 🌻 feijões orgânicos e com baixo teor de sódio, se possível.

Ingredientes

4 colheres de sopa de azeite de oliva grego extravirgem (aumente 🌻 conforme o necessário)

1 cebola roxa média, picada

2 talos de aipo, picados

sal marinho grego a gosto

2 dentes de alho, bem picados

2 🌻 berinjelas médias, cortadas em 1xbet zone cubos de 2,5 cm

pimenta-do-reino moída na hora a gosto

2 xícaras de tomates maduros picados

2 latas 🌻 (425 g) de feijão-branco Cannellini de boa qualidade, lavado e seco

1 colher de sopa de orégano grego seco

2 colheres de 🌻 sopa de salsinha de folhas lisas fresca moída

2 colheres de sopa de queijo feta grego amassado ou cheddar de castanha 🌻 de caju ralado grosso

Modo de preparo

1. Em uma panela grande e larga ou frigideira de imersão, aqueça em 1xbet zone fogo 🌻 médio duas colheres de sopa de azeite de oliva. Frite a cebola e o aipo por cerca de 10 minutos, 🌻 até que eles fiquem translúcidos e levemente escurecidos. Tempere com uma pitada de sal durante o preparo.

2. Acrescente o alho 🌻 e frite, agitando por cerca de um minuto para amolecer. Coloque a mistura de cebola, aipo e alho em 1xbet zone 🌻 um prato e reserve. Acrescente à panela mais 2 colheres de sopa de azeite de oliva.

3. Coloque na panela os 🌻 cubos de berinjela. Aumente um pouco o fogo e frite, mexendo constantemente, até que os cubos fiquem levemente escurecidos. Coloque 🌻 a mistura de cebola, aipo e alho de volta na panela. Acrescente os tomates. Tempere a gosto com sal e 🌻 um pouco de pimenta-do-reino e deixe a mistura cozinhar por cerca de 8 minutos, ou até que as berinjelas estejam 🌻 macias.

4. Acrescente o feijão seco à panela, tempere com orégano e cozinhe tudo por cerca de 15 minutos, ou até 🌻 que todos os ingredientes estejam macios. Antes de retirar do fogo, acrescente a salsinha.

5. Sirva regado com azeite de oliva, 🌻 se desejar, e coberto com o queijo feta amassado ou o cheddar de castanha ralado.

Serve 4 porções.

Do livro The Ikaria 🌻 Way, de Diane Kochilas. © 2024 da autora e reproduzido com autorização da editora St. Martin's Publishing Group.

Leia a versão 🌻 original desta reportagem (em inglês) no site 1xbet zone Travel.

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