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Minha família paterna é grega: receitas de uma vida entre a Grécia e a Austrália

Minha família paterna é grega e 9️⃣ vive aplicativos de apostas para ganhar dinheiro Melbourne. Eles moram um ao lado do outro e, graças aos buracos cortados nas cercas, estão sempre juntos. 9️⃣ Essa comunidade grega parece ser um mundo à parte, mas é uma versão abstracta da Grécia, construída sobre memórias distantes. 9️⃣ Essas receitas são uma mistura de coisas que eu vi, comi e aprendi enquanto trabalhava aplicativos de apostas para ganhar dinheiro um vilarejo nas montanhas 9️⃣ da Creta e nas ruas movimentadas e barulhentas de Istambul, além de minha própria herança grega. Anos de cozinhá-las transformaram-nas 9️⃣ aplicativos de apostas para ganhar dinheiro algo mais meu.

Arroz de frango

(Imagem acima)

Essa é minha versão do prato de frango com arroz que comprávamos de vendedores 9️⃣ ambulantes nas noites aplicativos de apostas para ganhar dinheiro que saíamos aplicativos de apostas para ganhar dinheiro Istambul. Era a melhor parte da noite. A comida de rua era o 9️⃣ melhor de morar na cidade – comprar castanhas assadas na neve; ir para comprar um simit, um pão aplicativos de apostas para ganhar dinheiro forma 9️⃣ de anel coberto de gergelim, servido enrolado aplicativos de apostas para ganhar dinheiro jornal – sempre um prazer, sempre um evento. Esse prato é melhor 9️⃣ servido no dia aplicativos de apostas para ganhar dinheiro que é feito.

Sirva 6

Para cozinhar o frango
3 pernas de frango
1,5L de água (6 xícaras)
Sal de cozinha

Para o arroz
600g 9️⃣ de arroz basmati envelhecido (3 xícaras)
35g de amêndoas cortadas aplicativos de apostas para ganhar dinheiro lascas (¼ xícara)
4 colheres de sopa de manteiga
1 cebola marrom, cortada aplicativos de apostas para ganhar dinheiro cubos
2 9️⃣ ct chá de canela
1,25L de caldo de galinha , do cozimento do frango (5 xícaras)
2 colheres de sopa de suco de 9️⃣ limão
5g de salsa , picada (¼ xícara)
Sal , ao gosto

Para cozinhar o frango, coloque as pernas de frango aplicativos de apostas para ganhar dinheiro uma panela e 9️⃣ cubra-as com cerca de seis xícaras (1,5 litros) de água. Escolha uma panela que permita que elas se submerjam nesse 9️⃣ volume de líquido. Tempere a água com duas colheres de sopa de sal, leve a água a ferver, depois reduza 9️⃣ para um fervura suave. Cozinhe até ficar um pouco além do rosa, cerca de 25 a 30 minutos, depois retire 9️⃣ do fogo, mantendo o frango cozinhando no líquido quente. Uma vez que o caldo esfriou, reserve a panela. Retire o 9️⃣ frango, deixe esfriar e desmonte a carne e reserve.

Para fazer o arroz, mergulhe o arroz aplicativos de apostas para ganhar dinheiro água fria por 20 9️⃣ minutos, depois escorra bem.

Enquanto o arroz está molhando, aplicativos de apostas para ganhar dinheiro uma frigideira aplicativos de apostas para ganhar dinheiro fogo baixo, derreta uma colher de sopa de 9️⃣ manteiga e doure as amêndoas até ficarem douradas. Escorra aplicativos de apostas para ganhar dinheiro um papel toalha para remover o excesso de manteiga, então 9️⃣ reserve.

Em uma frigideira grande aplicativos de apostas para ganhar dinheiro fogo médio, derreta uma colher de sopa de manteiga. Adicione a cebola, canela e uma 9️⃣ pizca de sal. Cozinhe, mexendo regularmente, até que a cebola fique caramelizada, aproximadamente 15 a 20 minutos.

Adicione o arroz enxaguado 9️⃣ e doure, mexendo regularmente, até ficar bem untado com manteiga. Enquanto isso, leve o caldo a ferver.