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Receitas com flores de hibisco: Frango no tinga com tomate e hibisco e flan de café

As flores de hibisco são 🎅 frequentemente usadas na culinária mexicana e as secas são uma das minhas favoritas. Os flowers têm um sabor adstringente, semelhante a groselha, 🎅 que lembra um pouco o sumagre ou a molasses de romã, e funcionam maravilhosamente aposta hoje dicas refrigerantes, coquetéis e sobremesas. Eles 🎅 também funcionam bem aposta hoje dicas pratos salgados, como o tinga de frango de hoje, ou frango desfiado aposta hoje dicas molho especiado. Quanto 🎅 à sobremesa, imagine um bolo de café enrolado aposta hoje dicas um flam de cereja cremosa, o que é minha ideia de 🎅 paraíso. Certifique-se apenas de servi-lo frio até o núcleo.

Frango ao forno com tomate e tinga de hibisco

Frango assado crocante 🎅 com sucos pegajosos e molho rico e fumegante com notas de fruta. As flores de hibisco secas podem ser facilmente 🎅 encontradas aposta hoje dicas quase todos os mercados do Oriente Médio ou online.

Preparo 15 min Cozinhe 45 min Serve para 4 pessoas

2 🎅 cebolas vermelhas grandes
Sal e pimenta-do-reino
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 pequeno manoquinho de tomilho fresco
6-8 filetes de frango 🎅 sem pele e sem osso
1 colher de chá de noz-moscada aposta hoje dicas pó
ervas frescas tenras – coentro, aneto ou salsa – para 🎅 servir

Para o molho
2 colheres de sopa de azeite de oliva
6-7 tomates médios
3 dentes de alho , sem casca
1-2 colheres de sopa 🎅 de chipotle aposta hoje dicas adobo
1 haste de canela
50g de flores de hibisco secas
2-3 colheres de chá de açúcar mascavo , ou açúcar 🎅 demerara
2 colheres de sopa de vinagre de maçã

Aquecer o forno para 210C (190C ventilador)/410F/gás 6½. Corte uma das cebolas ao 🎅 meio, então corte-a aposta hoje dicas finas fatias e aranje as fatias no fundo de uma tigela para assar. Tempere com sal, 🎅 pimenta e uma colher de sopa de azeite de oliva, então distribua as ramos de tomilho por cima. Massaje os 🎅 pedaços de frango com o noz-moscada aposta hoje dicas pó, então disponha-os por cima das cebolas. Tempere com bastante sal e pimenta 🎅 e o restante do azeite de oliva, então assar por 25-30 minutos, até dourar e cozinhar completamente.

Enquanto isso, corte a 🎅 segunda cebola aposta hoje dicas pedaços. Coloque uma frigideira larga e pesada aposta hoje dicas uma forte fervura, então assar as fatias de cebola, 🎅 tomates e alho, por aproximadamente 10 minutos, até o alho ficar macio. Levante o alho e dê aos tomates e 🎅 cebolas mais cinco ou algum tempo, até escurecerem. Pele o alho, coloque a polpa no liquidificador com os tomates, cebolas 🎅 e chipotle, então bata até formar uma purê.

Limpe a frigideira, coloque-a aposta hoje dicas um fogo médio e adicione o azeite. Despeje 🎅 a mistura de tomate, mexendo para que ele não sprittle, então adicione todos os demais ingredientes do molho e tempere 🎅 ao gosto. Baixe o fogo e cozinhe suavemente por pelo menos 15 minutos, até engrossar o molho. Ajuste o tempero, 🎅 adicionando mais sal, açúcar ou vinagre ao gosto.

Uma vez que o frango esteja pronto, despeje a cebola e todos os 🎅 sucos engarrotados no molho de tomate. Disponha o frango por cima do molho, espalhe por cima as ervas frescas e 🎅 sirva. Gosto disso com grãos cozidos, como arroz integral ou trigo-sarraceno, para molhar o molho.

Flam de café

Flam de leite de café cremoso com um 🎅 toque de baunilha e lamelas de caramelo escuro.

Preparo 10 min Cozinhe 1 hr Para refrigerar 5- horas+
Serve para 🎅 8 pessoas

Manteiga , para untar
450ml de leite de vaca
100ml de café forte
1 colher de café dessa essência de 🎅 baunilha
2 ovos inteiros
5 gemas de ovo (save o brancos para outro uso) 
200ml de leite condensado
Nata ou creme fraiche , 🎅 para servir

Para o caramelo
90g de açúcar aposta hoje dicas pó
90g de açúcar de cana-de-açúcar claro
Uma pitada de sal marinho

Unte oito 🎅 tigelas com manteiga e reserve. Despeje o leite, o café e o extracto de baunilha aposta hoje dicas uma pequena frigideira, aquecer 🎅 até ferver suavemente, então retire do fogo.

Enquanto isso, coloque os açúcares para o caramelo aposta hoje dicas uma frigideira funda com base 🎅 clara, para que você possa ver a cor do caramelo. Adicione o sal e justa quantidade de água para derreter 🎅 o açúcar - cerca de duas ou três colheres de sopa devem ser suficientes. Coloque a panela aposta hoje dicas um fogo 🎅 médio e cozinhe até que o açúcar tenha derretido e esteja ferver brilhantemente, resistindo a tentação de mexer. Cozinhe por 🎅 cinco a dez minutos, até que o açúcar escureça e engrose, abalando a frigideira ocasionalmente para distribuir as áreas escuras 🎅 e evitar que queimem (eu gosto de um caramelo profundo para compensar a doçura do açúcar, então o cozinho até 🎅 quase queimar). Despeje rapidamente o xarope, bolhas e tudo, nos tigelas untadas, mexendo para cobrir as bases, então deixe esfriar 🎅 e solidificar.

Bata os ovos inteiros, os gemas e o leite condensado aposta hoje dicas um tigela grande, combinando sem bater demais o 🎅 ar. Leve o molho de leite quente enquanto bate o leite condensado com os ovos e gemas, então saboree - 🎅 você deve ser capaz de saborear a baunilha. Aquecer o forno para 150C (130C ventilador)/300F/gás 2 e colocar a travessa 🎅 à cozinhar.

Escorra a espuma do topo do creme e despeje-o através de um tamis fino nos tigelas. Coloque-os aposta hoje dicas uma 🎅 forma larga, então adicione água quente ao cheio para dois terços do caminho até as laterais moldes. Cubra a forma 🎅 com alumínio, então assar por 20 minutos. Levante o alumínio, assar sem cobertura por sete a dez minutos, até que 🎅 o creme esteja cozido e tenha um leve tremor no meio.

Solte os moldes da banheira-maria, deixe esfriar, então cobre, transfira 🎅 para o frigorífico e refrigere por pelo menos cinco horas, ou durante a noite.

Para desmoldar os flams, passe una faca 🎅 ao redor do exterior de cada creme e virar aposta hoje dicas um prato pequeno. Sirva com creme ou creme fraiche frio 🎅 para cobrir a doçura.