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Tal como um assado de domingo, comida tandoori foi uma refeição ritual fim-de semana quando eu estava crescendo. Nubs 🏀 tenro da carne marinada bacana casino forno picante iogurte grelhado bem cozido na cozinha e queimado com perfeição por meio do 🏀 chutney à base d'água ainda gosto para mim bom tempo A rigor falando a galinha tandoori é cozida num bife 🏀 quente também o fogão que se BR no cozimento dos pães mas pode ser perfeito ao jogar os pratos

Frango de 🏀 Spatchcock tandoori com coentro chutney

Frango de Ravinder Bhogal com chutney.

Para jantar na mesa mais rápido, cube coxas de frango bacana casino 🏀 pedaços do tamanho da mordida e depois marinada com fios para os isqueiro. Eles vão cozinhar sob uma grelha quente 🏀 ou num churrasco dentro cerca dos 15 minutos!

Prep

20 min.

Marinate

4 horas ++

Cooke

55 min.

(mais descanso)

Servis

6 4 5 7 9 8 0 3

3 🏀 dentes de alho gordos

, descascado e ralado.

2

12cm pedaço de gengibre fresco

, descascado e finamente ralado.

2 verde

pássaros olhos chillies

, muito finamente 🏀 picado.

Sal marinho sal

, para provar

1 t

bsp

Kashmiri vermelho pimenta bacana casino pó

ou paprika,

1 t

sementes de espina

torradas e esmagadas grosseiramente,

12 t

sp ground cardamomo

12 🏀 t

sp terra canela

Uma pitada de cravo no chão.

Uma pitada de fios açafrão.

, embebido 2 colheres de sopa água morna.

O suco 🏀 de

1 limão

200g de iogurte grego.

1 frango inteiro

(cerca de 1,6 kg), espatchcocked pelo seu açougueiro(ou veja online para método)

35g.

ghee

, derretidos.

masala Chaat

, 🏀 para terminar.

Para o coentro e a hortelã chutney

100g coentro fresco

, incluindo talos de

25g folhas de hortelã frescas

, escolhido.

2 t.:

bsp amendoins

, 🏀 embebido na água quente por 30 minutos.

1-2 pimentas verdes

O suco de uma cal

1 t

açúcar de sper caster

masala Chaat

, para provar

Sal 🏀 marinho sal

, para provar

Coloque todos os ingredientes de chutney bacana casino um processador alimentar com 35ml água gelada, misture numa pasta 🏀 lisa e adicione outra 30 ml agua fria congelada. Raspe num frasco limpo para selar na geladeira!

Para espanchar o frango, 🏀 coloque-o lado peito para baixo bacana casino uma placa. Usando um par de tesouras fortes da cozinha cut out a espinha 🏀 dorsal do osso que começa pelo nariz no formato das pontadas dos pés com flecha e tira os ossos; vire 🏀 as costas ao galinha novamente pressionando firmemente entre seus seios usando seu flat na mão Você ouvirá como estalo nos 🏀 olhos quando ele for achatado!

Para a marinada, misture o Alho leo de frango e sal. Misture os pimentões com gengibre 🏀 (alhos), pimentas como açúcar ou limão bacana casino toda parte do ovo para cobrir as folhas da carne por pelo menos 🏀 quatro horas depois cobri-las na geladeira;

Tire o frango da geladeira pelo menos meia hora antes de cozinhar, tempere com sal 🏀 e regue mais do que metade dos ghees fundidos.

Para cozinhar bacana casino um churrasco, aqueça o seu para médio. Coloque os 🏀 peitos de frango no rack da grelha e longe dos carvãoes mais quentes Cobrir com tampa ou cozinhe por 25 🏀 minutos verificando as laterais abaixo agora (se estiver enegrecido demais movê-lo até uma parte fria do churrasqueira) ocasionalmente escovando isso 🏀 junto ao ghee maior

Vire o frango e cozinhe por mais 20 minutos, movendo-o bacana casino torno de diferentes partes do peito 🏀 tocar a grade. É feito quando um termômetro digital sonda empurrado para dentro da parte grossa das lê 65C carnes 🏀 ou os suco clarear se você perfurar as coxa com uma agulha na ponta dos pés (aperto).

Alternativamente, aqueça o forno 🏀 para 180C (160 C ventilador) / 350F/gás 4 e coloque as pele de frango lado bacana casino uma lata torrefação. Asse 🏀 por cerca 40 minutos; Em seguida aumente os calores até 220 ° Celsius (425 F), cozinhar durante mais 10 minutinhos 🏀 ligeiramente queimado ou cozido através dele!

Uma vez que o frango é cozido, coloque-o bacana casino um tabuleiro e deixe descansar 🏀 por 10-15 minutos. Em seguida polvilhe com chaat masala a gosto; Esculpe bem como sirva de cal cunhada (naan), salada 🏀 ou chutney!

alho grelhado naan

Ravinder Bhogal grelhado alho naan.

Os pães planos comprados na loja raramente são tão bons quanto os que 🏀 você faz bacana casino casa, e a base desta receita sem problemas é feita com apenas alguns ingredientes de armários.

Prep

10 min.

Descanso.

30 🏀 min +

Cooke

20 min.

makes

6 4 5 7 9 8 0 3

1 bulbo de alho

1 t

azeite de oliva

1 colher de chá sal,

Mais 🏀 para o alho

pimenta preta

50g derretido ghee

, mais 1 colher de sopa para a massa.

2 t.:

bsp muito finamente picado coentro

250g de 🏀 farinha auto-alimentando

250g.

iogurte grego

1 t

bsp derretido ghee

Corte e descarte o topo do bulbo de alho, coloque-o bacana casino um pedaço da folha. 🏀 Regue com óleo leve; tempere sal ou pimenta até que ele fique seco por cerca 10 minutos para depois assar 🏀 uma carne fora das peles: misture os dentes ao lado dos ghees derretendo 50ml (se você tiver coalhado) se for 🏀 macio(a).

Coloque a farinha bacana casino uma tigela grande e adicione o iogurte, um colher de sopa do ghee fundido com as 🏀 colheres-de chá salgados; depois junte à massa macia para descansar meia hora.

Divida a massa bacana casino seis e role cada peça 🏀 para fora, aproximadamente 20-25cm oval ou redondo. Coloque na grelha de um churrasco quente; cozinhe por alguns minutos até inchado 🏀 (e dourado), depois vire-se mais tarde... Coza com manteiga do coriander dos dentes da loiça!

Para cozinhar os naans sem um 🏀 churrasco, frite-os bacana casino uma frigideira antiaderente seca quente ou grelha por dois minutos de cada lado e depois escovar com 🏀 ghee.

kachumber melancias

A kachumber de melancia do Ravinder Bhogal.

Este é um acompanhamento refrescante para o frango picante. Para levá-lo de uma 🏀 parte simples a digna da lancheira, adicione grãos como quinoa ou cuscuz e talvez até mesmo feta com paneer (ou 🏀 pimentões).

Prep

15 min.

Servis

6 4 5 7 9 8 0 3

500g melancias

, cortado bacana casino pequenos dados.

4 pepinos persaes

Semeado e cortado bacana casino pequenos 🏀 dados.

Sementes de 1 grande romã

1 cebola vermelha

, finamente picado.

Um punhado de coentro finamente picado.

Um punhado de folhas finamente trituradas da 🏀 hortelã.

Sal marinho e pimenta moída fresca

masala Chaat

, para provar

Suco de 1 limão

Em uma tigela grande, combine a melancia : pepinos 🏀 e romã; cebola ou ervas vegetais. Temperar o sal marinho de pimenta/chácara masala sobre suco-limão para servir ao sabor do 🏀 limão

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