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O frango ang bang é um desses pratos, como piccalilli e bibimbap cuja popularidade indubitavelmente decorre pelo menos bo yang ada freebet 8️⃣ parte do seu nome alegre-som - no inglês de qualquer maneira. Como explica o chinês americano família Leung nos seus 8️⃣ blogues The Woks of Life "Bang"," na língua chinesa referese ao instrumento utilizado para bater ou espancar mais tarde".

Em qualquer 8️⃣ caso, há mais para este prato favorito de Sichuan do que apenas um apelido memorável. molho "Strange savo" sabor 8️⃣ estranho só no sentido da ser inexplicavelmente delicioso: uma combinação punchy e entorpecente 1953 pimentas quentes ou dormentes sihuana Pimenta 8️⃣ picante chillies vinagre tangy pasta rico bo yang ada freebet sésamo como salgado o suco é simplesmente a pitada com açúcar - sem 8️⃣ dúvida será melhor coisa feliz nunca!

O frango

Ken Hom e Ching-He Huang bang frango tem "um calor agradável, doce". Thombnails by 8️⃣ Felicity Cloake.

Você certamente pode fazer isso com qualquer frango cozido (eu tento assar alguns para preparar a receita de Nigella 8️⃣ Lawson, que BR bang Bang como veículo sobra do peru Thanksgiving), mas clássicamente essa receitas usam um pássaro inteiro e 8️⃣ caçado bo yang ada freebet gengibres. A menos Que você queira quebrar o souse-vide máquina da galinha é seguramente melhor escolha se cozinhar 8️⃣ por coçar "

Você pode não querer fazer um lote enorme, caso bo yang ada freebet que ir para seios (e coxas ou pernas. 8️⃣ se você gosta de carne escura: uma mistura oferece mais interessante variedade e textura; como os Leung apontam a pele 8️⃣ é muito maior sabor mas o branco absorve melhor as roupas). As investigações das pessoas diligente na Serious Eats revelam 8️⃣ também colocar frango no frio ao invés do prato ficar com ele numa panela morna - produz resultados maiores!

Para uma 8️⃣ versão realmente rápida, considere o frango defumado implantado pelo Ivy Cookbook (se você puder se apossar disso – ou seja 8️⃣ - as coisas parecem ter caído bo yang ada freebet desgraça nos últimos anos), mas esteja ciente que embora os sabores esfumaçado funcione 8️⃣ bem com seu molho mais doce minha variante pode precisar ser ajustada adequadamente.

Fuchsia Dunlop escreve bo yang ada freebet seu livro The 8️⃣ Food of Sichuan que a carne era tradicionalmente atingida com cudgels de madeira para soltar as fibras, "para ser rasgada 8️⃣ à mão", mas admite Que os cozinheiros modernos podem preferir simplesmente raspá-la ou cortálas.

A opinião de Nigella Lawson sobre o 8️⃣ prato tem "um fresco sabor".

Bater o frango pode ser satisfatório, mas dá à carne uma textura curiosa e fofa que 8️⃣ embora seja eficaz para absorver molhos de sal dessecado eu estou menos interessado bo yang ada freebet - parece como se estivesse queimando 8️⃣ a umidade do seu peito (na verdade me lembra fortemente assistir um idoso islandês manivelado com filé seco por 8️⃣ meio da prensa "para fazer peixe tão sujo).

Os não comedores de carne podem gostar tentar tofu firme triturado ou a 8️⃣ couve-flor que é um substituto curiosamente comum, embora o textura dos dois seja bastante diferente do frango. Me parece bem 8️⃣ as peles da coalhada pode funcionar muito bom ; mas isso são apenas adivinhações (por enquanto).

O molho.

Mais importante do que 8️⃣ a bo yang ada freebet escolha de proteína é o molho bo yang ada freebet qual você esconde. Dunlop descreve uma "combinação incomum, mas profundamente satisfatória 8️⃣ dos sabores salgados ”, Mas passa para admitir: “A receita foi um das mais difíceis se comprometer com papel porque 8️⃣ eu gostei tantas versões diferentes dela”. Então sinta-se livre pra escolher os aspectos e apelar aos outros mencionados abaixo.”

'Dirty, errado... 8️⃣ mas certo' - O frango bang da Ivy sai bo yang ada freebet um membro com seu molho de pimenta doce.

O vinagre geralmente 8️⃣ vem do molho de soja, embora Lawson também adicione o suco chilli bean speak que dá à bo yang ada freebet versão um 8️⃣ caráter muito saboroso e alguns dos meus testadores sentem-se não totalmente negativamente como se fosse uma opção para a pimenta 8️⃣ "saiu da embalagem" (o qual é justo. A pasta faz). Nem todo mundo BR mais elemento doce mas aqueles com 8️⃣ quem eu gosto: ou na forma das doces Ivy's",

Noz, no bang Bang receitas de frango para um público ocidental muitas 8️⃣ vezes significa manteiga com amendoim crocante como mencionado por Ken Hom e Ching-He Huang bo yang ada freebet bo yang ada freebet coleção Explorando a China 8️⃣ ou suave conforme preferido pela Ivy and Lawson. A pasta torrada do sésamo nas receita Dunlop é o mais Sichuan 8️⃣ escolha (e embora tahini tem frequentemente sugeridos) "como substituto da casa Dunop";

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é feito de sementes inteiras torrada gergelim, enquanto 8️⃣ tahini apresenta as Sementes cruas ou levemente tostadas. Isso significa que tem um perfil muito mais forte e amargo – 8️⃣ embora você possa substituir o Tahini por manteiga suave (em uma proporção aproximadamente 1:1 como Hom and Huang recomendam), Ou 8️⃣ use apenas a última opção: Se tiver gosto pela culinária sichuan; No entanto os itens apropriados devem ser fáceis bo yang ada freebet 8️⃣ lojas especializadas na área alimentar chinesa

O calor vem do óleo de pimenta (os Leungs, López-Alt e Dunlop) ou flos chilli 8️⃣ [Hom and Huang), com Lawson a hera quase fazendo todo o prato que confia na pasta para fazer um grão 8️⃣ frio acima mencionada. molho doce pimentão refrigerar respectivamente faz dever duplo; Eu prefiro esse azeite porque as gorduras tempera os 8️⃣ fogo bo yang ada freebet algo mais arredondado ao melado da água por meio dos folhos ardentemente necessários:

Vale a pena moer suas próprias 8️⃣ sementes de gergelim, como fazem os Woks of Life.

Os Leungs afinam o seu molho com as sobra de estoque da 8️⃣ caça furtiva à carne, que deixa um pouco molhado bo yang ada freebet comparação às versões mais ricas e perfurada. Hon and Huang 8️⃣ saboreá-lo como gengibre ralado ralado (que transmite uma agradável calor doce), embora eu esteja incluindo fatia do Gengibre no líquido 8️⃣ para caçar poche não acho necessário repetir esse aroma!

A salada

Estritamente falando, isso não é uma salada. É um prato de 8️⃣ frango frio mas no entanto muitas vezes ele serve com muitos dos mesmos enfeites - pepino e cebola da primavera 8️⃣ são populares tanto quanto o molho deve ser incluído por suas qualidades refrescantes Hom and Huang também adiciona cenoura rabanete 8️⃣ picado que parece muito bonito para obter os polegares acima do tester' speakly be all to the cold se você 8️⃣ fizer as paze mmic outze!

Frango de bang estrondo Fuchsia Dunlop tem uma crise bem-vinda graças à adição do amendoim.

Sementes de 8️⃣ gergelim tostado são uma cobertura comum – as preta, particularmente impressionantes - assim como fatia do chilli Hom e Huang; 8️⃣ embora se você for usar um enfeite eu opte pela trituração dos amendoim torrados picados da Dunlop.

Note que, embora qualquer 8️⃣ salada de legumes deve ser preparado pouco antes da servir o resto do prato pode fazer a bo yang ada freebet refeição com 8️⃣ antecedência.

bang perfeito frango

Prep

20 min.

Cooke

30 min.

Servis

4

2 peitos de frango, ou 1 mama e uma perna.

(por exemplo, coxa e baqueta), de preferência 8️⃣ osso na pele ou usar frango cozido.

1 pedaço grande gengibre fresco

, fatiado grosso (cerca de 50g)

1 colher de sopa salina,

4 8️⃣ cebolinha primavera

, 3 triturado

100g vermicelli mung feijão macarrão

(opcional)

1 pepinos

, descascado e cortado bo yang ada freebet bastões finos.

1 pequena jóia

, ou outra alface 8️⃣ crocante triturada (opcional)

20g de amendoim assado salgado

, grosseiramente picado (ou sementes de sésamo torradas)

Se cozinhar o frango do zero, coloque-o 8️⃣ bo yang ada freebet uma panela grande suficiente para segurálo e adicione gengibre. sal com toda a cebola da primavera lavada ou limpado 8️⃣ pelo plano de facas; Adicione água fria apenas pra cobrir: estalide na tampa até deixar cozer sem nada mais nem 8️⃣ menos que um pouquinho!

Desça o calor, descubra e deixe para caçar muito suavemente por cerca de 30 minutos ou até 8️⃣ cozinhar (o tempo exato dependerá do tamanho da galinha que você usa). Levante a aves fora dos líquidos caça furtiva. 8️⃣ Deixe descansar bo yang ada freebet paz!

Mergulhe o vermicelli, se estiver usando água quente por cerca de cinco minutos até ficar macio e 8️⃣ depois dreno bem. Enquanto isso bata um pouco do óleo chilli na pasta com sésamo junto a algumas colheres da 8️⃣ sopa para criar uma consistência cremosa suave; Bata os ingredientes restantes no molho: saboreie-os ou ajuste conforme necessário!

Remova a pele 8️⃣ e o osso do frango, se necessário. Em seguida rasgue-o bo yang ada freebet pedaços de carne; pile sobre um prato para servir 8️⃣ com uma salada ou macarrão (se estiver usando). Despeje no molho/despejar até cobrirem os frutos da casca - deve ser 8️⃣ bastante salgado!

Galinha Bang bang: você gosta de quente e entorpecente, ou tem um gosto secreto pela variedade doce? E alguém 8️⃣ pode recomendar uma alternativa à base vegetal testada para o frango.

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