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Não o saberia agora, mas quando criança eu era um comedor muito exigente. Então uma das minhas comidas favoritas – 7️⃣ e a primeira refeição que aprendi - foi de mingau chinês com arroz derramado bodog bonus boas vindas cima da mesa!

Pàofán

, ou

por-veh

Como chamamos 7️⃣ bodog bonus boas vindas Xangai, é assustadoramente simples. Coloque a chaleira e leve o arroz que sobra da geladeira para fora do frigorífico 7️⃣ despeje-o sobre água fervente no meio caminho por isso ele sobe mais ou menos na metade dos pedaços endurecidos com 7️⃣ uma colher quente dentro d'água quebrando os grãos até eles se dividirem; depois consuma tudo isto junto aos seus molhoes 7️⃣ favoritos (copas)e condimentos segurando as tigela quentes nas palma das mãos!

É um começo animador para o dia de inverno – 7️⃣ ou uma volta acolhedora após a noite longa e barulhenta. E se você está mal, mingau oferece hidratação com energia 7️⃣ fácil digestibilidade; é cura-tudo!

Uma receita para a sua

ochazukea

Kantaro Okada: arroz bodog bonus boas vindas um bonito e

sencha

com salmões grelhados e

shio kombu

(alce de alga) 7️⃣ e servido com o

takuan

(pickled daikon raban), wasabi e tempura bits.

: Blake Sharp-Wiggins/The Guardian

Pessoalmente, gosto da austeridade infinitamente personalizável de apenas 7️⃣ arroz e água mas também pode reviver o dia-a idade do arroz com sopa ou chá verde – na verdade 7️⃣ é nome japonês para mingau pour Over.

ochazukea

, combina as palavras para "chá" e “submergir”..

O restauranteur de Melbourne Tomoya Kawasaki – 7️⃣ co-proprietário do trios rim dos restaurantes Collingwood, Chotto Motto e Neko Netho.

ochazukea

com dashi (um estoque japonês leve feito de flocos 7️⃣ bonito). Ele diz que sempre mantém arroz cozido no freezer, então está pronto para ir. "Eu o coloquei na microondas 7️⃣ e depois todas as manhãs eu posso comer arroz", ele disse:"É como uma torradeira."

Sua Go-To Topping para o seu Meme

ochazukea

É 7️⃣ fatias finas de cogumelo da orelha do ouvido madeira que foram embebidas por 10 a 15 minutos, óleo crocante chotto 7️⃣ frieza chilli e algumas cebola primavera. "Muito simples mas isso é o meu sobrando comida resquiver", diz Kawasaki A kakashiaki 7️⃣ disse: “É uma receita sem glúten pode ser facilmente feita vegan se você usar um Dashi feito com kombu ao 7️⃣ invés dele”.

O óleo de chilli é um topgee escolhido pelo chef Rosheen Kaul, bodog bonus boas vindas Melbourne.

: Jackal Pan/Getty

O óleo de 7️⃣ pimenta também é um grampo para a chef e autora do livro Rosheen Kaul, mas ela diz que bodog bonus boas vindas mais 7️⃣ recente obsessão por condimentos está no molho coreano Buldak chilli. "Eu coloquei bodog bonus boas vindas absolutamente tudo", disse ele à revista Newsweet 7️⃣ ndia (em inglês).

Os seus mingaus de arroz favoritos são indonésio.

bubur

com sambal, frango triturado e soja frita ou congees taiwaneses de 7️⃣ Teochew.

Congee com a

lr s u

(Mince de porco-de soja da taiwanesa) do Gourmet Taiwanense Mother Chu bodog bonus boas vindas Sydney.

"Toda cultura do leste 7️⃣ asiático tem algo assim", diz Alan Chu, o proprietário de segunda geração da Motherchu's Taiwanian Gourmet bodog bonus boas vindas Sydney. Sua família 7️⃣ vem servindo comida matinal taiwanesa no restaurante Haymarket desde 1991, e um dos pratos que eles têm é uma congee 7️⃣ salgado com

lr s u

– carne de porco brasada bodog bonus boas vindas uma base rica e aromática do molho da soja.

Chu classifica mingau 7️⃣ de arroz bodog bonus boas vindas uma taxonomia com três partes baseada na textura e método: há meu favorito preguiçoso,

pàofán

, feito de arroz 7️⃣ cozido submerso bodog bonus boas vindas líquido quente. Há uma

xfàn

– arroz cozido bodog bonus boas vindas abundância de água, por isso é uma consistência fina e 7️⃣ sopada. E depois há o tipo grosso quase cremoso que você encontra no yum cha feito cozinhando com arroz ou 7️⃣ outros ingredientes na Água até os grãos quebrarem-se para baixo? É conhecido como:

jook

(Cantonês),

juk

(Coreano),

oku

(em japonês),

zhu

(Mandarim),

cháo

(Vietnamita),

bubur

(indonésio e malaio) E muitos outros nomes 7️⃣ através de seu vasto alcance geográfico. Em inglês, muitas vezes chamamos isso congee "congestionado".

A palavra congee deriva, bodog bonus boas vindas última 7️⃣ análise do Tamil.

kanji

E: ou

kaci

, mas de acordo com o Oxford English Dictionary foi usado pela primeira vez bodog bonus boas vindas inglês anglo-indiano 7️⃣ na década 1600 para se referir a "água onde arroz tem sido cozidos frequentemente dado como um alimento facilmente digerido 7️⃣ por pessoas doentes ou idosas e utilizado no amido roupas.

Eun Hee An's assumir a

taak-juk

, um luxuoso coreano'rei's congee com caranguejo.

: 7️⃣ Blake Sharp-Wiggins/The Guardian

É uma peculiaridade desta língua sempre rara e da história colonial britânica que usamos um termo com origens 7️⃣ tâmil para denotar o prato chinês, enquanto a comida tamil é usada como referência.

kanji

Mas para os tâmeis do Sri Lanka 7️⃣ e bodog bonus boas vindas diáspora, a

kanji

tornou-se um símbolo de sofrimento, sobrevivência e resistência. Todos os anos bodog bonus boas vindas 18 maio uma modesta

kanji

arroz, 7️⃣ água e uma pitada de sal é servido bodog bonus boas vindas conchas para comemorar o massacre Mullivaikkal eo fim da guerra civil 7️⃣ na qual muitos foram forçados a fazer seus suprimentos escasso esticar.

Para muitos outros, o congee está associado a doenças e 7️⃣ tristeza. Em tempos de dificuldades oferece-lhe uma aterragem suave que necessita para fazer isso; Na verdade Joan Didion escreve sobre 7️⃣ seu poder restaurador no Ano do Pensamento Mágico :

Não esquecerei a sabedoria instintiva do amigo que, todos os dias durante 7️⃣ aquelas primeiras semanas me trouxe um recipiente de cebolinha e vigarista da Chinatown. Congee eu podia comer era tudo 7️⃣ o Que Eu poderia Comer!

Se você não tem um amigo para lhe entregar o congee diário, aqui estão algumas maneiras 7️⃣ de experimentar qualquer tipo do mingau bodog bonus boas vindas casa.

A base

"A base tem que ser muito simples", adverte Kawasaki. “Eu não coloco 7️⃣ sabor demais nela, é como a pizza... se você tiver muitos sabores lá dentro está meio lutando com o topo.”

Há 7️⃣ muitas receitas disponíveis para um mingau de arroz básico (plain, frango e congee peixe Kaul), se você estiver usando uma 7️⃣ placa ou panela.

Os tops

Porque o mingau fornece uma base sólida que pode suportar os caprichos mais estranhos, não há regras 7️⃣ quando se trata de cobertura.

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Não se 7️⃣ sinta constrangido pela culinária também – Se você quiser experimentar manteiga de amendoim ou chucrute no seu congee, vá bodog bonus boas vindas 7️⃣ frente. Quando criança eu passei por uma fase com ricota quente todas as noites e descobri os pares cremosos bem 7️⃣ como ricos sabores Xangaineses...

Quando se trata de coberturas congee, não há regras: uma receita chinesa do Congié serviu três maneiras 7️⃣ por Ana Gonçalves e Zijun Meng.

: Elena Heatherwick/The Guardian

Sabor:

"Prosciutto ou pancetta, com um sabor muito efumado é realmente compatível", diz 7️⃣ Kawasaki. Ele faz uma simples

oku

coberto com prosciutto, óleo de pimenta e cebola da primavera. Um favorito mais tradicional é sobrar 7️⃣ moída

katsuobushi

E, por último ele gosta de um salmão torrado no forno seco e picado.

ochazukea

.

Para uma opção pronta, a batata frita 7️⃣ com feijão preto salgado tem um lugar nostálgico no meu coração. É fácil encontrar as latas ovais vermelhas e amareladas 7️⃣ da Eagle Coin bodog bonus boas vindas muitas mercearia de comida asiática (e até mesmo alguns supermercados importantes).

O fio dental salgado e macio 7️⃣ é um excelente toping congee.

: Dashu83/Getty

Imagens

O fio dental – salgado-doce e macio - é perfeito para mingau também, 7️⃣ embora o preço me dê uma pausa. Uma cobertura mais econômica seja a picada do frango frita até crocantes com 7️⃣ molho leve ou escuro da soja

O crocante-no exterior, macio no interior.

yóutiáo

Mother Chu's Taiwanian Gourmet bodog bonus boas vindas Sydney

Crunchy:

Um casamento clássico é congee 7️⃣ e...

yóutiáo

, um pau de massa frita que é arejado e macio por dentro mas dourado-lágri no exterior. A mãe Chu 7️⃣ faz a bodog bonus boas vindas própria casa com o aperto da mão para manterem as massas flexíveis enquanto alguns clientes gostam das 7️⃣ suas

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Cortado bodog bonus boas vindas seu congee, Chu prefere todo o que ele tem para ficar agradável e crocante enquanto mergulha na tigela.

Se 7️⃣ você não encontrar fresco,

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Alternativamente, vegetais como cogumelo de ouvido e brotos oferecem um tipo diferente do crunch – uma pressão 7️⃣ úmida bodog bonus boas vindas vez da rachadura seca.

Coisas bodog bonus boas vindas frascos:

Os sabores curiosos e complexos de picles, fermento ou conserva brincam bem com 7️⃣ mingau. Kimchi...

jiànggu

(pepinos picados) e:

zhà cái

(verdes de mostarda bodog bonus boas vindas conserva) são as escolhas óbvia, mas qualquer mercearia asiática terá corredores com 7️⃣ coisas que você pode passar a vida testando. Preservações também funcionam para outras cozinhar como picles caseiro?!

O sabor complexo de 7️⃣ picles e fermentos, como kimchi o chiclete do ovo-debulhador (kimechê), funciona bem com congee comum.

: Dan Matthews/The Guardian

Meu favorito, 7️⃣ no entanto é o

zivu

ou

fr çflx

Em mandarim), um tofu fermentado com a textura da feta dinamarquesa e o sabor de nada 7️⃣ mais. Cremoso, funky sílica ou persistente é muitas vezes comparado ao queijo azul mas para mim este aroma está muito 7️⃣ melhor equilibrado no paladar; gosto das versões que contêm uma pitada do chilli (um pouco gelado) bodog bonus boas vindas estilo Shanghai onde 7️⃣ se pode beber açúcar branco à base dum traço óleo Sésamo!

O ovo do século é usado principalmente bodog bonus boas vindas congee de 7️⃣ ovos por porco e séculos, mas também funciona como um lado para mingau simples. E esses grampos longos da vida 7️⃣ útil são uma dádiva dos deuses daqueles que vivem sozinhos!

Kawasaki lembra que se ele estivesse doente quando criança, seus pais 7️⃣ o fariam

oku

com a

umeboshi

"Isso é tradicionalmente o que fazemos quando você está doente e não quer coisas com óleo", explica ele.

Para 7️⃣ o restaurateur de Melbourne Tomoya Kawasaki, seus pais fariam uma

oku

com a

umeboshi

quando ele estava doente, ainda criança.

: Imagens de Mixa/Getty

Carboidratos:

Chu 7️⃣ diz que muitos cafés-da manhã clássicos de Taiwan servem uma característica dupla dos carboidratos: congee com

yóutiáo

Claro, mas também com pães 7️⃣ e pãezinhos cozidos no vapor ou a bondade gordurosa de uma panqueca crocante perfumada.

Doce:

Há também um mundo inteiro de mingaus 7️⃣ doces, como o papa-debulhador com frutas secas e nozes.

Quando eu realmente quero me tratar, faço uma extravagância de mingau com 7️⃣ dois pratos: um salgueiro leve e cobertor picante seguido por sobremesas preta do arroz pegajoso. Ele marca todas as caixas 7️⃣ no cartão sabor bingo

Depois, enquanto me enfiava na cama cócego para imaginar o meu interior inundado de papas com aveia 7️⃣ como se tivesse puxando uma doona sobre um leito.

pàofán

Arroz no arroz – não há nada melhor.