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Estas vacaciones, ¿por qué no prueba vinos menos conocidos?

En estos días, parece que cuanto más oscuro y difícil de pronunciar 🧬 es un vino, mejor. Es una tendencia que ha estado en marcha durante un tiempo, con Marks & Spencer y 🧬 Waitrose compitiendo con sus similares Found y Loved & Found, y ahora se han unido Sainsbury's y Aldi con Discovery 🧬 y Unearthed.

Pero, ¿quién está comprando estas botellas y por qué los supermercados están haciéndolo? Porque también parece que a 🧬 los clientes se les está dando más de lo mismo, ya sea sauvignon blanc, malbec o prosecco. Según el jefe 🧬 de compras de vinos de Waitrose, Pierpaolo Petrassi, "las variedades autóctonas pueden ser una forma emocionante de innovar en el 🧬 vino, pero siempre han sido más difíciles de vender". Explica que la gama Loved & Found es una forma de 🧬 permitir que los clientes más audaces prueben vinos nuevos y únicos.

Debe tener sentido comercial, ya que los bebedores de 🧬 vino experimentales probablemente gastarán más en las botellas que compren. Estos vinos suelen estar en el rango de £8.99-£9.99, que 🧬 es un buen valor, pero aún más de lo que muchos clientes estarían dispuestos a pagar. Parece que son principalmente 🧬 los jóvenes consumidores los que los están comprando, según M&S, con lo que denomina "compradores previos a la familia" optando 🧬 por regiones más exóticas como Georgia y Grecia, y compradores "posteriores a la familia" optando por países productores de vino 🧬 más establecidos como Italia y España. Estas gamas también brindan a los supermercados una prueba de mercado útil, ya que 🧬 la variedad de uva excéntrica de hoy podría ser la etiqueta imperdible del próximo año. ¿Dónde estaba el grüner veltliner 🧬 de Austria hace unos años, por ejemplo? Ahora, cada tienda tiene uno en su gama de etiquetas propias.

Pero, ¿quién 🧬 podría haber previsto un desarrollo similar con respecto a la fetească regală de Rumania, un estilo aromático con recuerdos de 🧬 gewürztraminer? El precio casi seguro ayuda, pero también es sorprendentemente bueno con el pollo katsu curry. En el momento de 🧬 escribir, Asda tiene uno a la venta a £5.75, pero incluso el precio normal de £6.25 es un robo.

En 🧬 general, sin embargo, Grecia sobresale como el país que más ha ganado con la tendencia, con el assyrtiko casi tan 🧬 omnipresente como el albariño de España, que en sí mismo no era mucho de una cosa hace unos cinco años. 🧬 El moschofilero, la malagousia y el xinomavro también se están convirtiendo en características regulares en los estantes de los supermercados 🧬 y, francamente, estoy a favor de eso.

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Savatiano 2024

£6.99 Lidl, 12%. La 🧬 uva tradicionalmente utilizada para