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Observação do editor: A série editorial Call to Earth está comprometida casinos com dealer ao vivo 2️⃣ relatar os desafios ambientais que o nosso planeta enfrenta, junto com as soluções. O programa Perpetual Planet da Rolex se 2️⃣ juntou à nós para incentivar a conscientização e a educação casinos com dealer ao vivo questões fundamentais de sustentabilidade e inspiração para a ação 2️⃣ positiva.

Eu sou um fã acérrimo de qualquer refeição envolvendo frango, desde asas fritas casinos com dealer ao vivo profundidade a uma cordon bleu à 2️⃣ moda gourmet – não importa como está servido, eu adoro o sabor. Mas quando descobri um projeto casinos com dealer ao vivo Londres transformando 2️⃣ penas de frangos descartadas casinos com dealer ao vivo proteínas com sabor a carne, admito que era cético.

A empresa por trás do projeto, a 2️⃣ Kera Protein Ltd., tem uma abordagem única para seu produto de proteína de laboratório. Ela transforma resíduos descartados da indústria 2️⃣ avícola casinos com dealer ao vivo carne falsa através de um processo intensivo de hidrólise de 13 etapas.

A concepção da empresa começou como um 2️⃣ projeto de estudante de Sorawut Kittibanthorn na Universidade Central de Saint Martins casinos com dealer ao vivo 2024. Desde então, ele e seu parceiro 2️⃣ de negócios, Tom Washington, se aprofundaram no tema do gerenciamento de resíduos, focando especificamente casinos com dealer ao vivo penas de frango. "Não se 2️⃣ trata de criar algo novo", afirma Kittibanthorn, "mas de otimizar o que já temos".

A proteína de penas de frango da 2️⃣ Kera pode ajudar a abordar pelo menos um desafio de sustentabilidade atormentando a indústria de alimentos: os resíduos excessivos. Até 2️⃣ 3 milhões de toneladas de penas de frango são descartadas a cada ano na UE, geralmente incineradas ou depositadas casinos com dealer ao vivo 2️⃣ aterros sanitários.

Kittibanthorn vislumbrou uma oportunidade perdida, onde esse resíduo descartado cheio de queratina – a proteína que compõe cabelo, pele 2️⃣ e unhas – poderia ser convertido casinos com dealer ao vivo um produto útil.

Na Kera, as penas de frango fornecidas por uma fazenda local 2️⃣ são limpas, pulverizadas e misturadas com ácido e queratinase – uma enzima que quebra as fortes ligações químicas da queratina. 2️⃣ Depois de ser aquecida e agitada gentilmente por até 14 horas, a mistura é filtrada e resfriada.

A forma final é 2️⃣ uma textura casinos com dealer ao vivo pó semelhante ao colágeno que abrangeria as fontes de proteínas convencionais casinos com dealer ao vivo ambrição e sabor, afirma Kittibanthorn, 2️⃣ adicionando que a substância de textura de carne-mimando também contém níveis altos de antioxidantes semelhantes aos encontrados casinos com dealer ao vivo bagas.