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Pão de batata doce e tarragon com manteiga de alho e algas
Preparo
15 min
Levada
15 ❤️ min+
Cozinha
1 hr 15 min
Serve
2-4
110g de farinha de trigo
Sal marinho e pimenta-do-reino
30ml de óleo vegetal
, mais um pouco para untar
60ml de ❤️ leite quente
1 batata-doce grande
, ou 2 pequenas
10 ramos
de salsa-fresca
, folhas picadas e finamente cortadas
2 dentes de alho
, descascados e esmagados
95g ❤️ de manteiga salgada
2 cucharadas de flocos de algas secas
, trituradas
75g de cheddar maduro
, ralado
75g de gruyere
, ralado
Combinar a farinha e ❤️ uma colher de chá cheia de sal cef loterias dupla sena uma tigela. Misturar o óleo vegetal e o leite quente, então misturar ❤️ e amassar até ficar uma massa suave. Cubrir e deixar descansar por 15-20 minutos.
Assar a batata-doce cef loterias dupla sena um forno pré-aquecido ❤️ a 180C (160C fan)/350F/gas 4 por 45 minutos a 1 hora, até ficar completamente macia por dentro, então cortá-la ao ❤️ meio e retirar a polpa macia. Deixe o forno ligado para o pão. Misturar a polpa cef loterias dupla sena um tigela com ❤️ as folhas de salsa-fresca picadas, sal, pimenta-do-reino e um pedaço de 20g de manteiga, então passar por um esmagador de ❤️ batatas (ou esmagar), até ficar suave, e deixar esfriar ligeiramente.
Estender a massa cef loterias dupla sena um disco roughly 30cm, espalhar dois terços ❤️ de todos os queijos por cima, então cobrir isso com a mistura de batata-doce. Espalhar os queijos restantes por cima, ❤️ então puxar a massa para cima e sobre o recheio, fechando-o nos cantos e moldando de volta cef loterias dupla sena um disco ❤️ grosso.
Colocar um pouco de óleo vegetal cef loterias dupla sena uma frigideira antiaderente cef loterias dupla sena uma fogo médio, então cozinhar o pão por cinco ❤️ minutos até ficar dourado e levemente dourado no fundo, então dar a volta e repetir no outro lado. Uma vez ❤️ dourado, colocá-lo no forno quente por cinco minutos para terminar a cozimento.
Enquanto o pão estiver no forno, amassar os 75g ❤️ de manteiga restantes com o alho e as algas trituradas. Espalhar a manteiga aromatizada cef loterias dupla sena um lado quente do pão ❤️ quente, então servir.
Guisado de feijão-de-babada fumado com tomate, alho, berinjela e azeite de ervas
Preparo
15 ❤️ min
Remoção
15 min
Cozinha
30 min
Serve
2-4
85g de nozes de cajú
½ berinjela
(aproximadamente 200g)
3-4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
Sal marinho grosso e ❤️ pimenta-do-reino
3 dentes de alho
, 2 descascados e esmagados, 1 descascado
300g de tomates cerejas
115g de tofu ahumado
(ou aproximadamente metade de um ❤️ pacote padrão)
1 colher de sopa de paste de tomate
Uma pitada de pimenta de Cayenne
Suco de ½ limão e a casca ❤️ ralada
de ¼ de limão
1 cebola-francesa
, descascada e cortada finamente
400g de feijão-de-babada
, esfolado
3 ramos de manjericão
, folhas picadas, para terminar
3 ramos ❤️ de orégano
, folhas picadas, para terminar
Aqueça o forno a 180C (160C fan)/350F/gas 4. Coloque as nozes de cajú cef loterias dupla sena uma ❤️ tigela, cubra com água quente justa e deixe fermentar por 15 minutos.
Corte a berinjela cef loterias dupla sena cubos de 1cm, coloque cef loterias dupla sena ❤️ uma assadeira e misture com um pouco de azeite com metade uma colher de chá de sal e os dois ❤️ dentes de alho picados. Asse por 15-20 minutos, mexendo uma vez ao meio, até caramelizar e dourar, então remova e ❤️ reserve. Enquanto isso, coloque os tomates cef loterias dupla sena uma segunda assadeira, regue com um pouco de óleo, misture para untar, então ❤️ assar ao lado da berinjela pelos últimos 10 minutos de cozimento, até levemente assado.
Escorra as nozes de cajú e coloque-as ❤️ cef loterias dupla sena uma licadeira com os tomates assados, uma colher de chá de sal, o tofu, paste de tomate, pimenta de ❤️ Cayenne, o dente de alho picado, o suco e a casca de limão e pimenta-do-reino ao gosto. Moer suave, então ❤️ adicionar mais sal e/ou suco de limão ao gosto.
Coloque uma frigideira antiaderente cef loterias dupla sena um fogo médio, adicione uma colher de ❤️ sopa de óleo, então refogue a cebola, mexendo, por três a quatro minutos, até ficar transparente e suavizada. Adicione os ❤️ feijões e a berinjela assada, cozinhe, mexendo, por um minuto ou dois, então adicione
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