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José Pizarro chegou pela primeira vez ao Reino Unido estrela bet affiliates 1999 buscando expandir seus horizontes como chef, ele encontrou um 🍊 país num estado de ignorância no que diz respeito à comida espanhola. "As pessoas estavam confundindo jamón ibérico com presunto 🍊 parma", disse o estremecedor."Todo mundo achava tudo apenas patatasas bravas and sangría". Eu gosto mais das Patats Brava & Sangria 🍊 don' t tanto quanto eu sou mal-

Felizmente, o público estava ansioso para aprender e Pizarro (que cresceu comendo a comida 🍊 "simples mas incrível" de estrela bet affiliates mãe na Extremadura), tornou-se seu caminho com os cinco melhores restaurantes espanhóis. Ele trabalhou estrela bet affiliates 🍊 vários restaurante espanhol Brinisa onde era chef executivo; então abriu dois seus próprios hotéis no Bermondsey Street - sudeste 🍊 da Londres: um pequeno bar chamado José tapa'e maior do que outro."

Casa estrela bet affiliates casa no sul de Londres.

: Amit Lennon/The 🍊 Observer

Não é ruim para um menino com problemas de concentração a partir da pequena aldeia agrícola no oeste Espanha. Pizarro 🍊 admite que não era uma grande pupila, incapaz se concentrar estrela bet affiliates qualquer coisa por mais do quê alguns minutos 🍊 menos envolver comida ou animais - ele estava prestes à tornar-se técnico odontológico na Sevilha quando o curso culinária lhe 🍊 levou ao hospitalismo e seus pais ficaram consternados mas Pinzaro – quem disse: "Eu tenho TDAH". Eu sou disléxico cozinha 🍊 onde eu estou indo

Uma posição de chef chefe estrela bet affiliates Madrid logo se seguiu, e depois estrela bet affiliates mudança para Londres onde 🍊 ele prosperou nos últimos 25 anos. Raro entre os chefes da construção do império Chefs ainda não fechou qualquer 🍊 um dos seus restaurantes apesar Brexit (Brexit), Covid [Covídio] ou outras pressões que o levaram a mudar-se por causa dele? 🍊 "Eu quero pessoas tendo bons momentos - sair mais felizes quando entraram", diz Brind; também ajudou na operação sem apoio 🍊 ao seu primeiro lugar

Mais tarde neste verão, Pizarro abrirá um terceiro restaurante na Bermondsey Street chamado Lolo. Enquanto isso ele 🍊 está escrevendo mais dois livros de receitas e organizando passeios culinários estrela bet affiliates Iris Zahara estrela bet affiliates vila no sul da 🍊 Espanha "Eu não durmo muito", admite o executivo: “É minha culpa própria mas estou feliz que só passe uma vez 🍊 pelo trem meu amigo você definitivamente tem a obrigação”.

O esforço parece ter valido a pena, com Pizarro reconhecendo que as 🍊 atitudes estrela bet affiliates relação à comida espanhola mudaram na Grã-Bretanha desde o início da estrela bet affiliates defesa há um quarto de século.

"As 🍊 pessoas agora entendem que a Espanha é muitos países diferentes estrela bet affiliates um", diz ele. “A Spain não está apenas 'ir 🍊 à praia'. São milhares de anos da história com tantas culturas distintas misturando e trazendo seus alimentos, ingredientes ou produtos."

pil 🍊 pil tortilla

Uma tortilla espanhola adequada é sempre um pouco oozy no centro, então tire-a da panela antes que ela esteja 🍊 totalmente definida.

Serve 2 (ou 4 como uma tapa)

azeite de oliva

200ml

cebolas

1, finamente cortados

batatas de pele vermelha

400g, descascado e fatiado finamente.

fios de 🍊 açafrão,

uma pequena pitada

ovos de galinhas

4 grande

azeite extra virgem

75ml

alho

2 dentes, finamente cortados estrela bet affiliates fatiadas.

flocos chilli

uma boa pitada

pimenton fumado

uma pitada

camarão-arado

200g.

salsa de folha 🍊 plana

2 colheres de sopa, finamente picadas.

Aqueça o azeite estrela bet affiliates uma frigideira antiaderente de 18-20 cm, adicione cebola e batatas para 🍊 cozinhar suavemente por 10 minutos até que as batata estejam macias.

Despeje 1 colher de sopa da água quente sobre o 🍊 açafrão e deixe-o ficar por 5 minutos, estrela bet affiliates seguida bata nele um jarro com os ovos. Encharque as batatas (reservar 🍊 óleo) enquanto ainda se aquece junto à mistura do ovo;

Em seguida, adicione 2 colheres de sopa do óleo para a 🍊 panela e estrela bet affiliates um calor médio coloque na mistura ovo-batata. Agite até que comece definir ao redor das bordas então 🍊 reduza o fogo à baixação da cozedura por 5-6 minutos antes quase mas não completamente ajustados;

Enquanto isso, aqueça o azeite 🍊 extra virgem estrela bet affiliates uma segunda panela com um pouco de calor e infunda suavemente os flocos do pimentão por 3-4 🍊 minutos.

Inverter a frigideira e ponta da tortilla estrela bet affiliates uma placa plana, depois rapidamente deslize-o novamente para dentro do pan – 🍊 ele pode escorrer um pouco mas não se preocupe pois vai mudar quando você colocálo na panela. Coloque no calor 🍊 outra vez com o pé direito sobre as bordas dele sob si mesmo criando assim os clássicos arredondados borda continuar 🍊 cozinhar por 3-4 minutos mais!

Aumente o calor da panela com a infusão de azeite extra virgem para médio alto, adicione 🍊 os camarões e cozinhe até que estejam rosados (isso deve levar 2-3 minutos). Adicione as salsinhas.

Ligue a tortilla estrela bet affiliates um 🍊 prato, colher sobre os camarões pil pill e servir.

Pisto de verão com manchego dourado e ovo frito crocante.

Pisto de verão 🍊 com manchego dourado e ovo frito crocante.

: O Observador

Serve 4

azeite de oliva

60ml, mais extra para fritar.

beergina

1, diced.

cebola vermelha vermelho

1, finamente 🍊 cortados

alho

2 dentes, batidos.

courgettes

médio, verde e amarelo se você puder picado.

pimenta vermelha

1, picado.

tomate cereja

300g, reduzido pela metade.

tomilho fresco

4 sprigs

limão

raladas raspas finamente 🍊 de 1

vinagre de xerez

2 colheres/spm

ovos de galinhas

4

salsa de folha plana

um pequeno punhado, finamente picado.

Para o manchego,

manchego

250g, cortado estrela bet affiliates cubos (ou 🍊 manchego vegetariano se preferir)

farinha simples

2 colheres/spm

ovo de free-range

1, espancados.

panko pão crumbs

100g.

azeite de oliva

300ml, para fritar.

mel.com

1 colher/spm

Aqueça o óleo estrela bet affiliates uma 🍊 panela de salte ou caçarola rasa e, num calor médio friture a berinjela cortada por 10 minutos. Vire ocasionalmente até 🍊 que esteja levemente colorido para liberar novamente na frigideira

Adicione a cebola e continue fritando estrela bet affiliates fogo médio por 5 minutos 🍊 até amaciar, depois adicione o Alho. Frite mais cinco minutinhos para adicionar os tomates cerejas com raspa de limão ou 🍊 vinagre; tempere bem durante 15-20min: Os tomate vão relaxar-se criando suco

Enquanto isso, polvilhe os cubos de manchego estrela bet affiliates farinha. Mergulhe 🍊 o cube no ovo batido e depois cubra-os todos na panko

Em seguida, aqueça o óleo estrela bet affiliates uma panela pequena e 🍊 profunda até 170C. Frite os cubos de queijo alguns por vez (até que sejam dourado ou crocante) para tirar um 🍊 pouco da toalha na cozinha com cuidado!

Ao mesmo tempo, aqueça uma boa camada de óleo estrela bet affiliates um frigideira e frite 🍊 os 4 ovos para que eles borrifem. Cozinhe até as gemas ficarem como você gosta delas!

Colher o pisto estrela bet affiliates tigelas, 🍊 espalhe com salsa e depois cubra-o. Frite mel de molho gelado; cozinhe um ovo frito para servir a carne fritada 🍊 do queijo crocante!

Ovos diabolizados Gilda

Gilda engoliu ovos.

: Romas Foord/O Observador

Mantenha qualquer sobra de alioli estrela bet affiliates um frasco na geladeira por 🍊 até 5 dias. Se você quiser uma fraude rápida para os alioli, use 2 colheres da maionese boa qualidade misturada 🍊 com o pouco fresco ralado do Alho ao invés disso!

Faz 8

ovos de galinhas

4 grande

alioli

2 colheres de sopa (veja a receita 🍊 abaixo)

pimenton doce fumado

uma boa pitada, mais extra para servir

pimenta piquillo

1, picado finamente.

capers

2 colheres de chá, escorrido lavada ou picada.

anchovas 🍊 salgada

2-3

pimentas guindilla

2 ou pimentas

azeitonas verdes empilhadas

8 grande

azeite extra virgem

para chuviscar

Para o Alioli

gema de ovo free-range

1 grande

alho

1 dente pequeno, ralado.

vinagre de 🍊 cidra

1 colher de chá

azeite de oliva

125ml

azeite extra virgem

2 colheres de sopa (isso adiciona um sabor realmente rico e delicioso aos 🍊 alioli)

suco de limão

a gosto

Coloque os ovos estrela bet affiliates uma panela de água fria, leve para ferver e continue a cozinhar por 🍊 6 minutos. Enxágue até esfriar sob águas correntes frias!

Em seguida, faça os alioli. Coloque a gema de ovo estrela bet affiliates uma 🍊 tigela com sal marinho e pimenta (branco ou preto moído fresco dependendo da estrela bet affiliates preferência). Bata no vinagre do Alho-Cidra

Gradualmente, 🍊 bata no azeite até que você tenha uma emulsão lisa e grossa; depois coloque o óleo de oliva extra virgem 🍊 com 1 colher-desenhada. Adicione suco a gosto para deixar cair à parte!

Descasque os ovos e reduza-os pela metade. Coe as 🍊 gemas estrela bet affiliates uma tigela, depois adicione 2 colheres de sopa do alioli um pimentão com pimenta Piquillo ou a 🍊 tampa da panela; misture bem para colher essa mistura novamente nas partes claras dos ovoides (ovos brancos)

Corte a anchovy e 🍊 guindilla estrela bet affiliates pequenos pedaços, recheie as azeitonas verdes com o máximo que puder. Coloque uma oliveira na metade de cada 🍊 ovo; cozinhe-a ao azeite extra virgem para adicionar um bom moedor à pimenta preta fresca

Salmorejo de beterraba com torradas anchovadas.

Beetroot 🍊 salmorejo com torradas de anchova.

: Romas Foord/O Observador

Serve 4 (ou 6 como um pequeno início)

beterraratinas

1, limpo médios;

Tomate realmente maduros

500g, corado 🍊 e picados.

Pão branco ligeiramente velho

100g, rasgado.

alho

2 dentes, esmagados.

vinagre de xerez

2 colheres de sopas

água

300-350ml

azeite extra virgem

75ml

Para os brindes

baguettes

8 fatias

alho

1 dente, pelado

anchovas 🍊 salgada

16 (ou boquerones)

cebolinhas

2 colheres de sopa, snipped

azeite extra virgem

2 colheres/spm

Aqueça o forno até 180C ventilador/gás marca 6. Enrole a beterraba 🍊 estrela bet affiliates papel alumínio e asse por 40-45 minutos, antes de se tornar macio ao ponto da faca. Desarme os fios 🍊 quando esfriar bastante para segurar; retire estrela bet affiliates pele do lugar com pedaços pequenos!

Coloque a beterraba picada e os tomates estrela bet affiliates 🍊 um liquidificador até ficar suave. Adicione o pão,o Alho ou vinagre bem como sal marinho abundante com pimenta preta moída 🍊 na hora do almoço; blitz novamente para não se mexerem mais!

Gradualmente, molhe na água até que você tenha sopa lisa 🍊 e grossa; depois misture o azeite extra virgem. Mergulhe estrela bet affiliates um jarro de gelo por pelo menos 2 horas!

Torça as 🍊 fatias de baguete e friccione-as com o cravo do alho. Organize 2 anchovas estrela bet affiliates cada torrada, divida estrela bet affiliates sopa nas 🍊 4 tigelaes que você pode encontrar no topo da sala onde está uma tosta para duas pessoas diferentes; espalhe os 🍊 dentes por meio das cebolinhadas: chuve óleo ou adicione um pouco mais pimenta preta ao servir na cozinha!

chilindron

Chilindron de frango.

: 🍊 Romas Foord/O Observador

A suculência do molho dependerá dos tomates que você usar, então se tirar a tampa após 20 minutos 🍊 e não parecer necessário reduzir o consumo de sucos para cozinhar com ela. Se quiser pode adicionar uma lata ou 🍊 um pote no final da refeição (piquete).

Serve 4-6-4 vezes.

pimentas vermelhas

2

coxas de frango free-range

8, osso estrela bet affiliates pele sobre o

pimenton doce fumado

1 🍊 colher de chá

azeite de oliva

2 colheres/spm

cebolas

1 grande, finamente cortados

alho

3 dentes, batidos.

orégano fresco

3 sprigs

manzanilla xerez

200ml

Tomate maduros

500g, picado.

galinha fresca, estoque

150ml

azeitonas preta

125g.

anchovas salgada

3 🍊 4

salsa de folha plana

um punhado, picado.

Escureça as pimentaes na chama da placa (ou você pode usar uma grade alta). Uma 🍊 vez carbonizado por toda parte, coloque-os estrela bet affiliates um saco plástico para vapor.

Tempere as coxas de frango com pimenta pimentão, sal 🍊 marinho e pepper preto moído na hora. Aqueça o óleo estrela bet affiliates uma caçarola ou frigideira num calor médio alto (demorará 🍊 8-10 minutos para que elas tenham boa cor). Remova a panela do lado esquerdo da frente!

Remova a pele das pimentas, 🍊 descarte as sementes e depois corte estrela bet affiliates tira.

Adicione a cebola à panela e frite estrela bet affiliates fogo médio por 5 minutos 🍊 até que ela comece amolecer, depois adicione o Alho-e Orégano (a) para fritar mais alguns minutinhos. Retorne ao frango na 🍊 frigideira de volta; acrescente as pimentas do pimentão ou xerez da manteiga – deixe borbulhar durante um minuto antes dos 🍊 tomates adicionarem os estoque fervões bem temperado!

Cobrir e reduzir a ferver, cozinhar por 20 minutos. Retire o tampado para cozer 🍊 durante mais de vinte minutinhos permitindo que os molhos se reduzam ligeiramente;

Adicione as azeitonas e anchova, cozinhe ainda estrela bet affiliates temperatura 🍊 baixa fervente por mais 10 minutos até que o molho seja reduzido. Disperse com salsa para servir pão crocante!

Flan de 🍊 Fresa

Flan de Fresa.

: O Observador

Você pode fazer estes tamanhos individuais, se preferir. Divida o caramelo entre 8 pequenos ramenkins e 🍊 depois despeje a mistura do morango por cima da mesa para cozinhar com calma na mesma maneira!

Serve 8

açúcar de mamona

150g

morangos

150g, 🍊 lavado e descascado mais 200 g para servir.

leite condensado

1 x 397g estanho

Leite integral

200ml

ovos de galinhas

3 grandes, mais 1 gema de 🍊 gama livre.

pasta de baunilha feijão

2 colheres de sopas

Aqueça o forno a 150C ventilador/gás marca 3 12 e ferva uma grande 🍊 chaleira.

Em uma panela, aqueça o açúcar com 3 colheres de sopa d'água até derreter e depois aumente calor sem mexer 🍊 antes que você tenha um lindo caramelo dourado. Despeje estrela bet affiliates torno 20 centímetros forno à prova da placa cerâmica ou 🍊 estanho tátina tarte remexer para revestir-se então deixe esfriando!

Misture os morangos até que eles formem um purê suave. Em seguida, 🍊 adicione o leite condensado e todo Leite de mistura novamente para ter uma combinação rosa lisa!

Bata os ovos, gema e 🍊 baunilha estrela bet affiliates um grande jarro até ficar suave. Em seguida coloque a mistura de morangos no molho com água fervente 🍊 na lata morna; passe-a sobre o caramelo para depois colocar dentro da latinha assar grandes pedaços do forno ao centro 🍊 dela: Despeje uma pequena quantidade d’água que vai à torra pelo lado esquerdo das paneladas durante 40 ou 45 minutos 🍊 antes mesmo desta ser colocada mas ainda sem deixar cair nada mais forte!

Retire do forno e arrefeça, depois relaxe por 🍊 pelo menos 3 horas.

Corra uma faca afiada ao redor do lado de fora da placa e inverta para um prato 🍊 com lábio. Você sentirá que é satisfatório quando ele for liberado, o caramelo inundar a chapa; sirva morangos extras!

josepizarro.com

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