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Receita de vinagrete simples e aromática

A receita de vinagrete que faço com mais frequência é uma versão simples com vinagre, 7️⃣ azeite de oliva, mostarda suave, sal e pimenta. Eu adiciono apenas um leve sabor de alho, deixando-o mergulhado no vinagre 7️⃣ por 10 minutos para tirar o amargor. Eu uso um azeite de oliva comum freebet 2024 vez de algo mais picante 7️⃣ ou fruity, mexendo tudo freebet 2024 um frasco bem fechado. Eu poderia fazê-lo dormindo.

Às vezes, é necessário um adereço mais aromático: 7️⃣ um com hortelã picada e vinagre de xerés para tomates; ou com a mais leve pitada de mel para folhas 7️⃣ amargas, como agrião ou achicória ou com hortelã e estragão para acompanhar beringela ou abobrinhas grelhadas. Um adereço para realçar 7️⃣ os ingredientes frescos, freebet 2024 vez de esconderem. Uma leve e revigorante loção para exaltar os sabores dos ingredientes freebet 2024 vez 7️⃣ de um que sufoca. Um adereço para trazer harmonia e equilíbrio. É o que torna algumas folhas bem escolhidas especial 7️⃣ o suficiente para comer como um prato único.

Por enquanto, no início do verão, com vegetais jovens e folhas na cozinha, 7️⃣ estou mantendo meus adereços simples, limpos e sem artifícios. Uma adição de mel claro e folhas de hortelã picadas foi 7️⃣ minha escolha para uma salada vermelha e branca de achicória e os finos, crocantes e mantegosos croutes que a acompanhavam. 7️⃣ Nós comemos com fatias de gravlax.

Verduras grelhadas podem levar um adereço mais complexo: um pouco de xarope de bordo nas 7️⃣ frentes de batatas grelhadas; gochujang e soja para beringela grelhada; wasabi e óleo de gergelim para fatias de repolho grelhado. 7️⃣ Misturar tudo juntos enquanto as verduras grelhadas ainda estiverem quentes é uma coisa muito boa, as verduras parecem absorver os 7️⃣ sabores mais facilmente, mas ainda melhor é incorporar os sucos de grelha na óleo e aromáticos. Algo que fiz esta 7️⃣ semana com uma assadeira de cenouras de primavera, abobrinhas e espargos cujos açúcares haviam caramelizado deliciosamente na assadeira.

Verduras de 7️⃣ primavera grelhadas, hortelã e adereço de limão tarragon

Um adereço verde vívido, animado com ervas jogado com vegetais grelhados. Se você 7️⃣ tiver abobrinhas pequenas, cada uma não mais grossa do que o seu dedão do meio, então você pode cortá-las ao 7️⃣ meio na direção da largura. Caso contrário, corte-os freebet 2024 moeduras grossas. A água quente adicionada ao adereço pode parecer incomum, 7️⃣ mas ajuda os ingredientes a fazerem um adereço suave e cremoso. Serve 4. Pronto freebet 2024 1 hora

Abobrinhas 3, médias
Espargos 2 maços
Cenouras 4, pequenas
Cogumelos 100g, pequenos
Azeite 7️⃣ de oliva 5 colheres de sopa

Para o adereço:
Suco de limão 45ml
Hortelã 15g
Menta 20 folhas
Manjericão 20 folhas
Azeite de oliva 120ml
Água quente 2 colheres de chá

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Limphe as abobrinhas e corte freebet 2024 fatias grossas ou, se tiver pequenas, corte-as ao meio na direção 7️⃣ da largura. Recorte as pontas duras do espargo, removendo quaisquer extremidades duras, então corte-os freebet 2024 pedaços de 2. Escovar as 7️⃣ cenouras, descascando apenas se achar necessário, então corte-as ao meio na direção da largura.

Recorte os cogumelos e, dependendo do seu 7️⃣ tamanho, corte-os ao meio (botões ou castanhos pequenos) ou freebet 2024 pequenos aglomerados (shimeji ou enoki). Coloque as abobrinhas, espargos, cenouras 7️⃣ e cogumelos freebet 2024 uma assadeira, verte o azeite, tempere com sal e pimenta e mexa cuidadosamente para que estejam bem 7️⃣ untados. Asse por 30 minutos até ficarem tenros.

Enquanto as verduras assam, faça o adereço: retire as folhas de hortelã dos 7️⃣ talos e coloque-as freebet 2024 um liquidificador ou processador de alimentos. Adicione as folhas de hortelã e manjericão. Despeje o suco 7️⃣ de limão, tomando cuidado para excluir quaisquer sementes, então despeje o azeite de oliva e água quente. Tempere com sal 7️⃣ e pimenta preta, então processe para um adereço verde brilhante, suave e untuoso. Quando as verduras estiverem macias e tenras, 7️⃣ despeje o adereço sobre elas na assadeira, mexendo para incorporar os sucos de assadeira e virá-las suavemente para untar e 7️⃣ aquecer o adereço, então transfira para uma travessa de servir.

Achicória com hortelã e adereço de mel vinagre

As croûtes 7️⃣ são fritadas freebet 2024 azeite de oliva e fornecem um contraste de texturas, mas há outra abordagem, que consiste freebet 2024 pincelar 7️⃣ as fatias de pão com manteiga derretida antes de fritá-las, dando-lhes um sabor mais profundo e interessante. É o método 7️⃣ que uso aqui, mas frite-os freebet 2024 óleo apenas se quiser manter a receita sem lacticínios. Serve 3-4 como uma salada leve. 7️⃣ Pronto freebet 2024 25 minutos

Vinagre de xerés 1 colher de 7️⃣ sopa
Mostarda dijonaise 2 colheres de chá
Alho 1 dente
Azeite de oliva 4 colheres de chá
Mel 1 colher de chá
Folhas de hortelã 20, pequenas a médias
Achicória, treviso 7️⃣ ou radicchio 4 cabeças, brancas, vermelhas ou algumas delas
Salsa uma mão cheia, picada

Para as croûtes:
Manteiga 40g
Pão branco 4 fatias finas, ou 6-8 fatias finas 7️⃣ de baguete
Azeite de oliva 3 colheres de sopa

Coloque o vinagre de xerés e a mostarda dijonaise freebet 2024 uma tigela pequena. Escale 7️⃣ o alho e esmague-o a uma pasta. (Eu acho que é mais fácil fazer isso com um pilão e um 7️⃣ pisão e um pouco de sal marinho.) Despeje a pasta de alho no vinagre. Moer um pouco de pimenta preta, 7️⃣ então, usando uma pequena batedeira ou forquilha, bata no azeite de oliva e mel. Espore a hortelã picada e mexa-a, 7️⃣ então reserve.

Separe as folhas de achicória cuidadosamente sem rasgá-las, então lave-as freebet 2024 água gelada e escorra.

Derreta a manteiga freebet 2024 uma 7️⃣ panela pequena. Se as fatias de pão forem grandes, desmonte freebet 2024 pedaços de aproximadamente 3cm de comprimento. Pincele todas as 7️⃣ fatias de pão com manteiga derretida generosamente. Aquecer o óleo freebet 2024 uma frigideira raso, então coloque o pão na fritade 7️⃣ quente e cozinhe por alguns minutos até que a parte inferior esteja dourada. Virar e dourar o outro lado, então 7️⃣ remover com uma colher furada ou pinças de cozinha para papel absorbente. Sal com levemente as torradas.

Coloque as folhas freebet 2024 7️⃣ uma tigela de servir ou prato raso e coloque as croûtes entre elas. Despeje o adereço, polvilhe com salsa e 7️⃣ sirva o mais rápido possível, enquanto as croûtes ainda tiverem alguma crocância nelas.

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