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Ao destacar como a capital japonesa representa o auge da excelência global furia betway restaurantes, Daniel Calvert de Sézanne optou por ⚾️ usar uma referência no futebol.

"Tóquio é realmente a Liga dos Campeões da culinária", disse ele.

Bem, se esse for o caso ⚾️ restaurante Calvert no elegante entorno do Four Seasons Hotel Tokyo furia betway Marunouchi acaba de ganhar a culinária equivalente à ⚾️ famosa competição europeia que foi aclamado não só como melhor na Tóquio mas também por toda região depois da conquista ⚾️ dos 50 melhores restaurantes asiáticos para 2024 evento semana passada.

É uma conquista notável para um chef vindo de pequena cidade ⚾️ ao sul da capital, que cozinha culinária francesa furia betway Tóquio.

Mas furia betway carreira e trajetória sempre foram definidas pela experiência global, ⚾️ exposição de arte ou paixão por abraçar outras culturas.

Em 2006, o chef australiano Shane Osborn, do aclamado Arcano de Hong ⚾️ Kong contratou Calvert para trabalhar furia betway seu restaurante Pied à Terre com estrela Michelin.

"O talento de Daniel foi claro desde ⚾️ tenra idade e seu caminho para o sucesso tem sido antecipado por muitos que trabalharam com ele ao longo dos ⚾️ anos", disse Osborn à furia betway .

"Sua dedicação ao ofício da alta gastronomia e respeito pela profissão fazem dele um ⚾️ grande embaixador para a indústria, enquanto ele se destaca furia betway uma lotação de mercado global."

Mais experiência no currículo seriamente impressionante ⚾️ de Calvert inclui uma passagem pelo famoso Per Se do Chef Thomas Keller furia betway Nova York, onde ele se tornou ⚾️ o mais jovem sous-chef com apenas 23 anos e empregado da edição deste ano. O Santo Graal culinário parisiense seguiu ⚾️ a furia betway carreira na Epicure que é também um restaurante estrelado por três estrelas Michelin como perse eper (com exceção ⚾️ dos restaurantes).

A furia betway viagem gastronómica global continuou com uma mudança para Hong Kong e o bistrô parisiense contemporâneo Belon, onde ⚾️ ganhou ao restaurante um estrela Michelin que alcançou a quarta posição na lista dos 50 melhores restaurantes da Ásia. Agora ⚾️ furia betway capital japonesa seu foco laser sobre execução excelência de atenção aos detalhes trouxe duas estrelas do Guiatelem apenas ⚾️ três anos além das mais recentes distinções

"Tive sorte de viajar e tomar decisões corretas - ou boas escolhas- nos momentos ⚾️ certos", disse Calvert à furia betway .

"Muito do sucesso que tivemos foi viajar e ter a mente aberta - fazer ⚾️ amizade com pessoas de todo o mundo. Viajando pelo planeta, como inglês somos uma ardósia furia betway branco – Somos esponjas."

Sézanne ⚾️ - nomeado furia betway homenagem a uma pequena cidade de mesmo nome na região francesa do Champagne, está situado no coração ⚾️ da área empresarial e comercial Tóquio.

shishkansen

trens que passam para a estação de Tóquio adjacente alguns andares abaixo.

No entanto, a frenética ⚾️ corrida urbana do lado de fora parece muito distante da sensação elegante e minimalista que o designer André Fu tem ⚾️ na sala.

Arte contemporânea, cristal Baccarat e um carrinho de champanhe Christofle lembram aos hóspedes que este é jantar sério - ⚾️ menus do almoço começam a partir 27.800 ienes (R$ 185)), o Jantar 50 mil iene (US R$ 330) – mas ⚾️ os jovens equipe também garante uma falta da pretensão com calor trabalhar sem qualquer traço das coisas ruins furia betway seu ⚾️ ambiente pessoal ou familiar para você fazer algo diferente no mundo real!

Calvert, seu chef executivo sous Ashley Caley e a ⚾️ equipe trabalham para elaborar pratos com base nos melhores produtos disponíveis naquele dia. O que é crítico pra ele está ⚾️ na singularidade do serviço prestado por eles ao calverte?

"A coisa mais importante para mim é que o convidado está tendo ⚾️ um prato só pode ter aqui", diz ele.

Os hóspedes que enfrentam a cozinha podem vê-los no trabalho, um estudo tranquilo ⚾️ furia betway foco total e intensidade.

A primeira mordida servida é um gougre, uma massa de choux salgado cheia com queijo líquido ⚾️ 48 meses envelhecido. De certa forma? Um cartão culinário representando a técnica perfeita furia betway torno do ingrediente orgulhosamente francês!

Outra é ⚾️ claramente mais japonesa, onde shima ebi (um tipo de camarão da ilha norte do Hokkaido) está marinado furia betway vinho tinto ⚾️ jaune na região francesa Jura. Depois habilmente coberto com uma geléia brilhante também trabalhada a partir dos pratos vinijantes servidos ⚾️ numa bandeja prateada; trata-se dum prato deslumbrante para todos os gostos!

Amadai, conhecido como peixe-telhado furia betway inglês vem da Prefeitura de ⚾️ Yamaguchi no Japão e é primorosamente cozido para garantir a textura perfeita ou mordidas crocante na pele antes que seja ⚾️ envolvido num molho rico com tomilho limão.

Fragrante e terroso, um cogumelo morel é então de alguma forma recheado com botan ⚾️ Ebi outro tipo do camarão servidos alho selvagem. É coroado por uma fina disco perfeito novamente para contraste texturar ⚾️ onde o mesmo método utilizado na fabricação dos bolinhos gyoza mistura óleo-camaroeiro furia betway cogumelos morell farinha ou bouillon (boomillion).

Na Sézanne, ⚾️ nunca há um enfeite desnecessário ou florescer. Tudo está no prato por uma razão - a principal das quais é ⚾️ sempre o sabor!

Como seria de esperar, um programa mundial acompanha as refeições desde uma ampla gama dos champanhes e colheita ⚾️ lendária até a impressionante variedade das bebidas sem álcool. Tudo cuidadosamente curado pelo sommelier Nobuhide Otsuka!

Sobremesas são igualmente paradas, mais ⚾️ memoravelmente um pudim de arroz que se estende pelo mundo graças a segmentos vibrante do deslumbrante citrino japonês e uma ⚾️ leve creme italiano zabaglione.

Pare-você furia betway suas trilhas, tipo bom. Largue a colher como boa!

Quanto ao chef? Calvert está feliz furia betway ⚾️ modestamente tomar o considerável elogio do melhor restaurante da Ásia com uma pitada de sal, por assim dizer.

"Posso dizer com ⚾️ segurança que somos 100% melhores - talvez 1.000% – do ano passado", diz ele. “Não estou dizendo, merecemos mais isso ⚾️ de ninguém; mas acho o trabalho da equipe neste mesmo período... aos meus olhos eles merecem totalmente esse feito”.

"Não podemos ⚾️ deixar este prêmio mudar as coisas para Sézanne porque o mais importante é nossos convidados - temos tantos frequentadores, queremos ⚾️ ter certeza de que ainda estamos lá por eles.

Consistência é a chave. Qualquer um pode fazer algo grande uma vez, ⚾️ o sucesso está furia betway repetir as mesmas coisas várias e muitas vezes lutando pela excelência de cada prato."

Chris Dwyer é ⚾️ um escritor de comida e viagens. Siga-o em:

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