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O nosso fogão de 1972: uma ligação com a Sophia Loren e a culinária italiana

Assim como mencionei antes, nosso fogão 0️⃣ é um GasFire Cucina 800 de 1972, com quatro queimadores. Ele é a versão de quatro queimadores do modelo de 0️⃣ cinco queimadores ilustrado no livro de Sophia Loren, "In the Kitchen with Love", publicado jogos slots 1972, que coincidentemente é o 0️⃣ ano jogos slots que eu nasci, o que nos liga, a nós, nossos fogões, a cozinha e os livros de forma 0️⃣ indivisível. No entanto, o modelo maior dela tinha uma disposição diferente de queimadores, além de um lério protetor para um 0️⃣ termostato, enquanto o meu tem um tampo grande com pivô, que protege a parede; sendo branco, ele também é uma 0️⃣ tela para salpicos, o que significa que Sophia e eu não estamos ligados jogos slots limpar.

Tomate é o pior e o 0️⃣ melhor, especialmente quando a salsa está fermentando bem: quase estável, mas de vez jogos slots quando entra jogos slots erupção jogos slots um 0️⃣ berrico de bolha que salpica como uma cena de crime à espera de análise de padrões. Hoje, havia também pimentões 0️⃣ e batatas jogos slots uma receita improvisada que exige que a tampa esteja ligada e desligada, causando flutuações de temperatura que 0️⃣ incentivam salpicos. Vale a pena, no entanto, por essa espécie de veludo, verão de cozimento de verão e também porque 0️⃣ sugeri fazer uma quantidade dupla, metade para ir com massa e o restante com ovos fritos ou fatias de fetal.

Dependendo 0️⃣ de onde você estiver no sul da Itália, essa espécie de prato improvisado de verduras de verão (tomates, pimentões, berinjela, 0️⃣ abobrinha) pode ser chamado de ciambotta, cianfotta, ciambrotta ou giambotta, todas as quais são suficientemente onomatopéicas. Essa versão é inspirada 0️⃣ jogos slots uma ciambottella de tomate, pimentão, cebola e batata que comi jogos slots Avellino na Campania.

Se você estiver usando tomates frescos, 0️⃣ quer 1kg de qualquer variedade (ou mistura de variedades) que pareça mais saborosa. Se eles forem tomates pequenos de cereja 0️⃣ ou datil, simplesmente cortem-nos ao meio. Cubra os tomates maiores com água fervente por dois minutos, então escorra e cubra 0️⃣ com água fria, o que deve fazer com que a pele se desprenda facilmente; então, pode cortar grossamente a polpa. 0️⃣ Se você estiver usando três latas de tomates de damasco, saboreie primeiro e, se gostar do sabor do suco, mantenha-o, 0️⃣ caso contrário, esgote-o e esmague os tomates com as mãos ou um esmagador de batatas.

Ciambotta – pimentões, tomates e 0️⃣ batatas grelhados (para duas refeições, com massa e com ovos ou queijo)

Serve 4

1kg tomates (uma mistura de variedades, se desejar), ou 0️⃣ 3 x 400g latas de tomates de damasco
6-8 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cebolas grandes, peladas e cortadas 0️⃣ jogos slots meias-lua fina
2 pimentões vermelhos, os talos, a pith e as sementes descartados, a polpa cortada jogos slots tiras grossas
2 pimentões 0️⃣ amarelos, os talos, a pith e as sementes descartados, a polpa cortada jogos slots tiras grossas
Sal e pimenta preta
2 batatas grandes, 0️⃣ peladas e cortadas jogos slots quartos
2 alhos, pelados e deixados inteiros
1 pequeno pimento vermelho, ou um pizca de flocos de pimenta 0️⃣ vermelha, ao gosto

1 pequeno punhado de manjericão , folhas picadas (opcional)

Para servir
1a refeição: 500g de fusilli
2a refeição: ovos fritos ou cozidos ou 0️⃣ fatias de fetal

Se você tiver tomates pequenos de cereja ou datil, simplesmente corte-os ao meio. Caso contrário, cubra os tomates 0️⃣ maiores com água fervente por dois minutos, então escorra e cubra com água fria, o que deve fazer com que 0️⃣ a pele se desprenda facilmente. Cortar grossamente a polpa. (Ou use tomates jogos slots conserva, esgotados, se preferir.)

Em uma grande frigideira 0️⃣ ou panela com tampa, aqueça o azeite com a cebola e os pimentões, tempere com um pouco de sal e 0️⃣ cozinhe, revolvendo, por cinco minutos. Cubra a frigideira e cozinhe por 10 minutos, neste momento as verduras irão abrandar e 0️⃣ desabar um pouco. Adicione os tomates, batatas, alho, pimenta e outra pitada de sal, cubra novamente e cozinhe por 30 0️⃣ minutos, até que as batatas estejam tenras. Desmonte a tampa e cozinhe por mais cinco ou 10 minutos. Se jogos slots 0️⃣ qualquer momento a frigideira parecer seca, adicione um pouco de água; se parecer muito aquoso, continue cozinhando. O resultado final 0️⃣ deve ser macio e cremoso. Tempere ao gosto e misture.

Divida o conteúdo da frigideira jogos slots duas partes, uma um pouco 0️⃣ maior que a outra. Enquanto ferve 400-500g de fusilli jogos slots água salgada, aquecimento suavemente a porção menor, usando o dorso 0️⃣ de uma colher de madeira para esmagar quaisquer pedaços maiores, e adicione um punhado de hortelã picada e alguns flocos 0️⃣ de pimenta vermelha, se quiser. Adicione o massa cozida à frigideira, junto com um pouco da água de cozimento de 0️⃣ massa para soltar, se achar necessário.

Agora que o tempo está quente, é uma boa ideia manter o restante da salsa 0️⃣ no frigorífico até estar pronto para usá-lo. Aquecimento suavemente, rasgando jogos slots hortelã picada e servir coberto com ovos fritos ou 0️⃣ cozidos ou uma fatia grossa de fetal.