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Em uma manhã quente pin-up bet é confiável março, um grupo de pesquisadores entrou numa sala suey nos subúrbios do Sacramento para fazer 4️⃣ raras viagens.

Os seis entusiastas da história afiliados à Universidade de Califórnia, Davis se reuniram no Chicago Cafe pin-up bet é confiável Woodland (Califórnia), 4️⃣ com um objetivo: determinar a idade exata do que pode ser o restaurante chinês mais antigo dos EUA.

De armários sob 4️⃣ o balcão de jantar, eles escavaram caixa após a Caixa Efemera que formou uma cápsula do tempo da experiência imigrante 4️⃣ chinesa no século XX. Entre pilhas das letras dos gabinetees abaixo ao contador diner counter (ensaio) estavam relíquia como um 4️⃣ dicionário vintage chinês-inglês bolso inglês; Um manual motorista californiano edição 1976 na Califórnia –e Polaróides preto & branco para Miss 4️⃣ Chinatown recém coroada - Para os olhos treinados pelos especialistas: aparentemente qualquer detalhe poderia revelar as

grafias antigas ou artificiais 4️⃣ pin-up bet é confiável formato original

Três gerações da família Fong, provenientes de uma região empobrecida no sul do China. construiu o Chicago Cafe 4️⃣ num pino na vida cívica Woodland - os atuais proprietários Paul e Nancy Fong que começaram a trabalhar há meio 4️⃣ século atrás com muitos dos mesmos clientes por décadas têm servido durante anos alguns móveis como um par privado cabines 4️⃣ privadas ou geladeira para andarem antes das ofertas profissionais feitas pelo casal; assim também servem menu básico frito (como carne 4️⃣ frita). c)

"Claramente, há um respeito pela história", disse Jack Chin professor da Faculdade de Direito UC Davis que está 4️⃣ liderando a pesquisa sobre o Chicago Cafe.

Jack Gabriel 'Jack' Chin, professor de direito da UC Davis; Elizabeth chinelo e Harley 4️⃣ J Spiller profissional do museu revisam

s arquivística no Chicago Cafe pin-up bet é confiável Woodland (Califórnia), a 13 março 2024.

: Andri 4️⃣ Tambunan/The Guardian

O Chicago Cafe sinal pin-up bet é confiável Woodland, Califórnia.

: Andri Tambunan/The Guardian

As palavras "SINCE 19003" são gravadas pin-up bet é confiável um quadro branco 4️⃣ atrás do balcão, uma visão que ficou com Chin nas suas muitas visitas para comer no restaurante ao longo dos 4️⃣ anos. Em janeiro de 1904 ele e seus estudiosos da UC Davis verificaram o jantar estava operacional desde pelo menos 4️⃣ 1910 ndice Após analisar registros históricos nos arquivos Yolo County incluindo diretório das empresas; recorte jornal mais antigo publicado na 4️⃣ Universidade Estadual Americana (EUA)

E-mail:

No início do século XX, a indústria de restaurantes forneceu uma linha vital legal e financeira ao 4️⃣ povo chinês. A Lei da Exclusão Chinesa 1882 que proibiu imigração chinesa para os EUA; comerciantes isentos mais tarde entraram 4️⃣ pin-up bet é confiável mercadores privados – classe privilegiada incluída entre proprietários ou gerentes dos restaurante - O chamado buraco "chop suey" permitiu 4️⃣ famílias como as Fong abrirem clientes com comida local (e trazer seus parentes). Ao mesmo tempo o estabelecimento manual das 4️⃣ lojas continuou sendo alvo

A Chinatown de Woodland não era imune ao fervor anti-chinês que varreu a Califórnia, segundo clipes do 4️⃣ jornal descoberto pela equipe da Chin. Um editorial democrata diário pin-up bet é confiável 1910 proclamou o fato dos fazendeiroes chineses ou japoneses 4️⃣ "tirarem um homem branco para fora das plantações". As empresas se gabavam por empregarem apenas ajuda branca nos anúncios."

Paul Fong, 4️⃣ proprietário e operador do Chicago Cafe pin-up bet é confiável Woodland.

: Andri Tambunan/The Guardian

Paul e Nancy Fong cozinham na culinária do Chicago Cafe.

: 4️⃣ Andri Tambunan/The Guardian

"Pensava-se que a Chinatown fosse arruinada, favela", disse Chin. “Havia claramente uma sensação de separação mesmo quando o 4️⃣ restaurante fornecia um método para integração”.

Yong Chen, autor de Chop Suey EUA: A história da comida chinesa na América. disse 4️⃣ restaurantes chineses como o Chicago Cafe não suportaram porque os americanos estavam apaixonados pela culinária Chinesa e sim preencher um 4️⃣ vazio "conveniente" ofertas que faltavam no cenário gastronômico tornando-se precursores das cadeias fast food

"A indústria de restaurantes no século XX 4️⃣ não é uma área pin-up bet é confiável que as pessoas queriam entrar", disse Chen. “É muito trabalho duro, o salário está tão 4️⃣ baixo e a hora do almoço são longas demais; mas os chineses nunca tiveram escolha nem emprego noutros lugares”.

Chen observou 4️⃣ que os menus do Chicago Cafe, pouco alterados ao longo de pin-up bet é confiável história e nunca serviram pratos chineses tradicionais. Pouco 4️⃣ restaurantes na China servem grampo no café como chop suey com costeletas jovens para ovos foo jovem; muito menos a 4️⃣ ampla seleção dos clássicos americanos: bife (beef) ovo(egg), hambúrgueres fritos). As opções culinária bufê são as preferências da comida chinesa 4️⃣ pelos norte-americanos - disse o Dr...

que não é atípico de jantares chineses populares do século 20 cujo "propósito principal" seja 4️⃣ econômico.

Elizabeth Chin revisa

s de arquivo encontradas no Chicago Cafe.

: Andri Tambunan/The Guardian

"Se eles podem ganhar a vida servindo comida 4️⃣ chinesa, vão fazer isso", disse ele. “se puderem viver com batatas fritas que servem frituras francesamente elas farão."

As sugestões de 4️⃣ discriminação eram evidentes nos registros desenterrados no Chicago Cafe. Harley Spiller, um educador e colecionador do museu da cidade Nova 4️⃣ York que voou para Woodland na noite anterior notou alguns menu dos cafés pin-up bet é confiável "comida americana" mas omitiu menções 4️⃣ à comida chinesa outras versões dividiram pratos americanos ou chineses por colunas separadas disse Spender a quem os estudiosos atribuíram 4️⃣ racismo: “Você não misturaria nem combinaria”, ele diz...”.

Esquerda: Ben Ruilin Fong, um candidato a PhD que procura através de uma 4️⃣ carta antiga encontrada no arquivo do Chicago Cafe. Direita As irmãs Cindy e Diana se sentam pin-up bet é confiável seu estande 4️⃣ na cafeteria da cidade

: Andri Tambunan/The Guardian

Elizabeth Chin, antropóloga e irmã de Jack China. disse que o tipo da fonte 4️⃣ do telefone impresso nos referidos menus também oferecem pistas valiosas para passado restaurante 'S O número três dígitos apareceu pin-up bet é confiável 4️⃣ alguns conjuntos diferentes Chicago Cafe cardápio diferente "e um numero quatro números digitados apareceram numa pilha das folhas dos pedidos 4️⃣ Estes tipos telefones primeiro aparecem no diretório cidade na virada século 20 possível chinese uma data popular título-arqueador sugeriu estes 4️⃣ define quando os artuveau foi dito

Ben Ruilin Fong, um candidato a PhD de literatura comparada na UC Davis que não 4️⃣ tem relação com os donos dos restaurantes disse: Os Fongs pareciam estar constantemente negociando pin-up bet é confiável identidade como nativos da cidade 4️⃣ Taishan. A província chinesa pin-up bet é confiável Guangdong é conhecida por ser "a primeira casa para chineses estrangeiros". Como muitos outros moradores 4️⃣ dessa região e seus vizinhos fugiram até Hong Kong no Reino Unido", então ele afirmou aos EUA à procura das 4️⃣ novas oportunidades."É interessante o modo deles serem vistos"

Um menu antigo do Chicago Cafe.

: Andri Tambunan/The Guardian

E-E:

Aul e Nancy Fong têm 4️⃣ dois filhos adultos: Amy, que se tornou fisioterapeuta; Andy também é engenheiro de software. Nem vai assumir as rédeas do 4️⃣ cargo mas Paul Fong disse não estar preocupado com o fato dele ter acabado há mais da metade dos anos 4️⃣ atrás a empresa construída pelo avô "Quero me aposentar para passar um tempo maior junto aos netos", afirmou ele ao 4️⃣ jornal britânico The Guardian

Amy Fong descreveu o recente zumbido da mídia, que atraiu hordas de novos clientes para a instituição 4️⃣ como uma "bênção e maldição". A corrida do almoço é mais movimentada pin-up bet é confiável décadas com aposentados enchendo cada cabine. O 4️⃣ garçonete solitário no restaurante DiannaOlstad correu por entregar ordens sobre chop suey (costeja), carne suína mein chowe gengibre na cozinha!

Ben 4️⃣ Ruilin, o estudante de direito Keith Kang e Gabriel 'Jack' Chin revisam materiais históricos encontrados no balcão da frente do 4️⃣ Chicago Cafe.

: Andri Tambunan/The Guardian

A colecionadora e educadora Harley J. Spiller procura materiais históricos pin-up bet é confiável um escritório de armazenamento no 4️⃣ Chicago Cafe, nos Estados Unidos da América (EUA).

: Andri Tambunan/The Guardian

Como muitos trabalhadores de restaurantes chineses, os Fongs trabalhavam horas 4️⃣ punitivas. Muitas décadas atrás quando o avô da Amy John estava no comando do café Chicago Cafe operava a partir 4️⃣ das 5h30 para servir pequeno-almoço aos agricultores até às 3:00 (hora local) e servia clientes dos bares próximos durante quase 4️⃣ toda pin-up bet é confiável vida adulta; seus pais nunca tiraram férias com ela – disse que à medida pin-up bet é confiável idade crescente está 4️⃣ preocupada pela saúde deles - morreu na cozinha um ataque cardíaco 63 anos depois dela ter sido tomada por uma 4️⃣ criança como mãe!

"Eles são pessoas muito estoicas", disse Amy. Eles não falam sobre seus desejos pessoais, esperanças ou sonhos."

Para 4️⃣ alguns frequentadores regulares que têm freqentado o Chicago Cafe por gerações, valor histórico do restaurante é incalculável. Cindy Bueno de 4️⃣ 74 anos começou a vir para os EUA no final dos 1950s com pin-up bet é confiável mãe começando lá como garçonete e 4️⃣ durante quase toda adolescência eles passaram suas tarde na casa da família ou ajudando seus filhos "em 1968" uma recepção 4️⃣ simples pin-up bet é confiável seu lugar onde ela lavava pratos?

J Spiller passa um wok usado que ele encontrou pin-up bet é confiável uma área de 4️⃣ armazenamento acima dos banheiros do Chicago Cafe para Jack Chin.

: Andri Tambunan/The Guardian

E-

Apesar dos esforços de pesquisa laboriosos da pin-up bet é confiável 4️⃣ equipe, Chin disse que pode ser impossível verificar definitivamente se o Chicago Cafe é um restaurante chinês mais antigo do 4️⃣ país. A documentação oficial simplesmente não existe: os diretórioes das cidades Woodland excluíram residentes e empresas asiática até 1939; isso 4️⃣ indica provavelmente uma indicação segundo a qual as autoridades chinesas eram pouco importantes para documentarem seus trabalhos pin-up bet é confiável relação ao 4️⃣ povo Chinês

A evidência mais forte que apóia uma data de origem pin-up bet é confiável 1903, disse ele, é um relatório do Woodland 4️⃣ Daily Democrat: "Por 37 anos o Chicago Restaurant serviu bem a floresta com os melhores alimentos por preços extremamente baixos." 4️⃣ (Nenhum Fong vivo conhece as histórias sobre seu nome.)

Paul Fong prepara uma ordem.

: Andri Tambunan/The Guardian

A data "1904" apareceu duas 4️⃣ vezes no acervo de artefatos que a equipe do Chin descobriu pin-up bet é confiável um restaurante, cartão comercial e carta manuscrita enigmática. 4️⃣ Mas mesmo sem provas documentais ele disse estar certo da precisão na pin-up bet é confiável origem 1903. Ainda assim não vai desistir 4️⃣ das buscas: “Vamos explorar mais direções para pesquisas longas”, afirmou o pesquisador

Paul Fong, no entanto swee- Hong Kong variedade surpreendentemente 4️⃣ pouco a dizer sobre o desejo de Chin para solidificar legado da pin-up bet é confiável família. Sua mente estava mais ocupada por 4️⃣ questões culinária interesse eles." Como os nossos pratos do almoço diminuiu toda nossa comida "espaço hoje pin-up bet é confiável dia ele começou 4️⃣ limpar mesas e conversar com regulares Quando duas mulheres elogiaram seu chop suey Chope deu uma breve visão geral como 4️⃣ é que evoluiu nos EUA" A versão cantonesa tradicional vem dele mas há um século disse: