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E: e,

O amor do exico pela carne de porco está bem documentado, mas como o país é influenciado por tantas 🌛 culturas alimentares diferentes não tanto os ingredientes exóticos a leste taiscomo gergelim (sesamo), tamarindo ou cravo-derretido da barriga; A importação 🌛 dos alimentos que são cozinhados com Kebab no Libanesa. Ou ainda as técnicas francesadas pelo curto reinado Maximiliano aqui se 🌛 encontram na panela: um mirepoix – uma mistura clássica entre chilies fumado...

Barriga de porco cozida lentamente com chipotle e tamarindo 🌛 (

acima)

Cozinhar a pele separadamente garante um delicioso e claro coçar que é perfeito para colher o molho rico.

Prep

10 min.

Cooke

3 🌛 horas 30 min+

Servis

6-8 8

1

12 kg barriga de porco

, pele e carne separadas (pede ao açougueiro para fazer isso por você 🌛 se necessário)

4 colheres de sopa azeite

1 cebola grande

2 cenouras médias

2

aipo varas

1 alho-alhos médios

Corte site cassino online meio comprimento e lavados.

20g manteiga

4

alho dente

, 🌛 descascado e picado aproximadamente.

1 polegar grande

gengibre

, descascado e picado aproximadamente.

2 colheres de sopa tamarind puré

– o melhor que você pode 🌛 obter

1

12 colher de sopa chipotle

em adobo

60ml xerez

suco de abacaxi 300ml

3 folhas de louro,

Para o esfregaço

1

12 colheres de sopa sementes coentro

1 🌛 colher de sopa pimenta preta

2 estrelas anis

2 colheres de chá sementes do funcho

1 pau de canela pequeno

2 colheres de sopa 🌛 ancho chilli flocos

Sal sal

Uma ou duas horas antes de cozinhar, retire a barriga e pele da geladeira para chegar à 🌛 temperatura ambiente.

Para fazer a esfregar, coloque uma frigideira pequena site cassino online um calor médio por alguns minutos; depois torrada suavemente as 🌛 sementes de coentro. pimenta milho moedura com estrelas Anis estrelado Sementes do funcho canelado durante poucos minutinhos até perfumar Mexa 🌛 nos flocos da anchada para tostar 20-30 segundos Depois dê ponta às especiarias num triturador Adicione duas colheres-de chá (chá) 🌛 ao pó

Esfregue a barriga e pele de porco com uma colherde sopa do azeite, site cassino online seguida friccione ao meio o 🌛 mix da especiaria.

Aqueça o forno a 240C (220 C ventilador)/475F / gás 9. Dice cebola, cenouras e parte branca do 🌛 borgoz (salve-se da peça verde para estoque). Coloque uma barriga de porco site cassino online um prato torrado profundo apenas grande suficiente 🌛 pra segurálo confortavelmente. Em seguida cubra com papel alumínio; coloque site cassino online pele sobre outra assaria separada: Torrance tanto na carne 🌛 quanto no bife por meia hora!

Aqueça o óleo restante e a manteiga site cassino online uma caçarola grande com um calor médio, 🌛 adicione os legumes picados (de picadura) ao resto da fricção. Suar muitas vezes durante 15 minutos mexendo no azeite de 🌛 oliva; Mexa na água do pimentão por mais alguns minutinhos para depois mexer-se nos tamarinds: lascarinho/chipolezeiro(esperto), suco abacaxi ou folhas 🌛 d’água 150mlAgua leve até cozer bem quente!

Uma vez que a carne de porco e pele tenham tido meia hora, desligue 🌛 o forno para 160C (140 C ventilador)/325F / gás 3. Levante suavemente da barriga do suíno fora seu prato assado. 🌛 Despeje os legumes site cassino online seguida coloque-a novamente no topo; cubra outra vezes por mais duas horas ou até 2h30m antes 🌛 completamente macia!

Transfira a barriga de porco e pele crocante para um prato quente, site cassino online seguida dê uma ponta no conteúdo 🌛 da bandeja assada num liquidificador. Bata blitz até purê grosso; depois prove mais sal com pitada ou faça o ajuste 🌛 do suco ao sabor dos abacaxi (mais xerez).

Sirva a carne de porco com seu delicioso molho e os pepinos batidos 🌛 abaixo ao lado.

Pepinos com limão e pimentas

Thomasina Miers 'estilo mexicano bateu pepinos com cal e pimenta.

Estes são temperados com ancho 🌛 chilli e limão para uma leve, toque mexicano no clássico.

Prep

10 min.

Cooke

15 min.

Servis

6 4 5 7 9 8 0 3

2 pepinos

, 🌛 lavados.

1 grande pitada de sal marinho fino

Para o curativo

12 colher de chá açúcar mascavado macio

1 colher de chá sal,

2 dentes 🌛 de alho

Descasado e esmagado

1 polegar grande

gengibre

, descascado e finamente ralado.

molho de soja leve 1 colher

2 colheres de sopa vinagre arroz 🌛 integral

3 colheres de sopa tostado óleo gergelim.

Suco de 1 limão

1 colher de sopa ancho chilli flocos

Sementes de gergelim tostadas,

para enfeitar

Coloque 🌛 os pepinos site cassino online uma grande tábua de cortar. Usando um rolo, bata-os algumas vezes ao longo do comprimento deles para 🌛 que a pele se rompa nos lugares e depois corte o meio dos grãos no peito; Corte pedaços áspero com 🌛 2 ou 3 cm (ou mais), coloque num coador: polvilhe sobre sal marinho – jogue na mistura - deixe escorrer 🌛 por 10 minutos!

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Enquanto 🌛 isso, faça o curativo: bata açúcar e sal site cassino online uma tigela pequena.

Brinde suavemente com os flocos de pimenta ancho site cassino online 🌛 uma frigideira seca, sobre um calor médio-baixo por alguns minutos até perfumar e depois gorjear para moedor ou argamassa do 🌛 condimento.

Escorra o pepino e organize-o site cassino online uma bandeja grande. Despeje a cobertura por todo lado, jogue para revestir; depois polvilhe 🌛 sobre os chilli do ancho pó de pimenta com sementes torradaseadas no sésamo (ou seja: assar) ou sirva!