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Minha família paterna é grega: receitas de uma vida entre a Grécia e a Austrália

Minha família paterna é grega e 💹 vive sport vip apostas online Melbourne. Eles moram um ao lado do outro e, graças aos buracos cortados nas cercas, estão sempre juntos. 💹 Essa comunidade grega parece ser um mundo à parte, mas é uma versão abstracta da Grécia, construída sobre memórias distantes. 💹 Essas receitas são uma mistura de coisas que eu vi, comi e aprendi enquanto trabalhava sport vip apostas online um vilarejo nas montanhas 💹 da Creta e nas ruas movimentadas e barulhentas de Istambul, além de minha própria herança grega. Anos de cozinhá-las transformaram-nas 💹 sport vip apostas online algo mais meu.

Arroz de frango

(Imagem acima)

Essa é minha versão do prato de frango com arroz que comprávamos de vendedores 💹 ambulantes nas noites sport vip apostas online que saíamos sport vip apostas online Istambul. Era a melhor parte da noite. A comida de rua era o 💹 melhor de morar na cidade – comprar castanhas assadas na neve; ir para comprar um simit, um pão sport vip apostas online forma 💹 de anel coberto de gergelim, servido enrolado sport vip apostas online jornal – sempre um prazer, sempre um evento. Esse prato é melhor 💹 servido no dia sport vip apostas online que é feito.

Sirva 6

Para cozinhar o frango
3 pernas de frango
1,5L de água (6 xícaras)
Sal de cozinha

Para o arroz
600g 💹 de arroz basmati envelhecido (3 xícaras)
35g de amêndoas cortadas sport vip apostas online lascas (¼ xícara)
4 colheres de sopa de manteiga
1 cebola marrom, cortada sport vip apostas online cubos
2 💹 ct chá de canela
1,25L de caldo de galinha , do cozimento do frango (5 xícaras)
2 colheres de sopa de suco de 💹 limão
5g de salsa , picada (¼ xícara)
Sal , ao gosto

Para cozinhar o frango, coloque as pernas de frango sport vip apostas online uma panela e 💹 cubra-as com cerca de seis xícaras (1,5 litros) de água. Escolha uma panela que permita que elas se submerjam nesse 💹 volume de líquido. Tempere a água com duas colheres de sopa de sal, leve a água a ferver, depois reduza 💹 para um fervura suave. Cozinhe até ficar um pouco além do rosa, cerca de 25 a 30 minutos, depois retire 💹 do fogo, mantendo o frango cozinhando no líquido quente. Uma vez que o caldo esfriou, reserve a panela. Retire o 💹 frango, deixe esfriar e desmonte a carne e reserve.

Para fazer o arroz, mergulhe o arroz sport vip apostas online água fria por 20 💹 minutos, depois escorra bem.

Enquanto o arroz está molhando, sport vip apostas online uma frigideira sport vip apostas online fogo baixo, derreta uma colher de sopa de 💹 manteiga e doure as amêndoas até ficarem douradas. Escorra sport vip apostas online um papel toalha para remover o excesso de manteiga, então 💹 reserve.

Em uma frigideira grande sport vip apostas online fogo médio, derreta uma colher de sopa de manteiga. Adicione a cebola, canela e uma 💹 pizca de sal. Cozinhe, mexendo regularmente, até que a cebola fique caramelizada, aproximadamente 15 a 20 minutos.

Adicione o arroz enxaguado 💹 e doure, mexendo regularmente, até ficar bem untado com manteiga. Enquanto isso, leve o caldo a ferver.