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Alternativas para ingredientes difíceis de encontrar: dicas do Ottolenghi

Joyce, de St John's, no Canadá, gosta muito 6️⃣ das receitas, especialmente as vegetarianas, mas tem dificuldade win apostas encontrar alguns ingredientes, como membrillo, creme fraiche, limão preservado, molasses de 6️⃣ granadina e harissa. Então, o que sugerimos como alternativas?

Creme fraiche

Em geral, é ideal manter 6️⃣ o perfil de sabor e textura, então, se uma receita pede creme fraiche, particularmente como acompanhamento, a nata azeda ou 6️⃣ iogurte grego espesso são ótimas opções. Se for para bolo, use nata azeda, pois tem um sabor semelhante ao creme 6️⃣ fraiche.

Molasses de granadina

Como alternativa ao molasses de granadina, o mel de engrediente ou xarope 6️⃣ de bordo são opções adequadas, mas talvez queira adicionar um pouco de suco de limão para imitar o sabor adoçado-azedo 6️⃣ do molasses de granadina; uma mistura de mel ou xarope de bordo com suco de limão também fornecerá a nota 6️⃣ agridoce necessária e a doçura espessa.

Membrillo

Em relação ao membrillo, outras pastas doces são uma 6️⃣ boa opção: geleia grossa de abricó ou figo funcionam muito bem.

Limão preservado

Os limões preservados 6️⃣ geralmente são usados principalmente para dar um toque surpresa a uma receita, então, embora não sejam os mesmos, dê uma 6️⃣ chance aos capers ou azeites. Se for o sabor de limão que for necessário, não subestime o poder do suco 6️⃣ ou casca de limão fresco.

Se quiser um projeto, também pode fazer seus próprios limões 6️⃣ preservados ou harissa. Você pode optar por limões preservados rápidos ou que levem um pouco mais de tempo, mas ambos 6️⃣ exigem apenas limões frescos para começar. A lista de ingredientes para harissa pode parecer intimidadora, mas, provavelmente, você já tem 6️⃣ muitos deles no armário, então é apenas uma questão de colocá-los juntos. A mesma coisa se aplica a misturas de 6️⃣ especiarias, como baharat e dukkah picantes.

Sobre tudo, no entanto, não faça uma receita apenas 6️⃣ porque está faltando um ingrediente. Não conte a ninguém, mas, se realmente não conseguir achar uma alternativa, prometo que o 6️⃣ mundo continuará girando se você simplesmente o deixar fora. Mantenha isso entre nós, OK?